胡蘿卜敲肉羹怎么做好吃，胡蘿卜敲肉羹的家

胡蘿卜敲肉羹做法
主料

瘦肉
100g
胡蘿卜
1小段
輔料
油
適量
鹽
適量
袖珍菇
適量
小蔥
1棵
番薯淀粉
1杯
水淀粉
適量
步驟

1.瘦肉一小塊洗凈備用，袖珍菇和小蔥，胡蘿卜也洗凈備用；

2.瘦肉一小塊洗凈備用，袖珍菇和小蔥，胡蘿卜也洗凈備用；

3.在案板上撒一層厚厚的番薯淀粉，用搟面杖壓碎大顆粒；

4.把肉片放在番薯淀粉上敲薄，敲的過程一定要反復(fù)裹上淀粉，這樣才不會(huì)粘到案板上；

5.肉片敲好以后改刀切小；

6.胡蘿卜一段刻出花型，然后切片備用；

7.湯鍋水開以后放入敲好的肉片焯燙至變色撈出；

8.撈出放一邊備用

9.炒鍋燒五成熱，加花生油，放入蔥姜爆香；

10.放入袖珍菇略炒；

11.加一碗水燒開；

12.燒開以后轉(zhuǎn)小火煮3分鐘，加入胡蘿卜片；

13.放入鹽，再放入焯過的肉片一起煮2，3分鐘至入味；最后用水淀粉勾芡，出鍋前加入蔥花就好了