怎么做皮皮蝦

豆醬皮皮蝦

食材：皮皮蝦、豆醬、生姜、大蒜、食鹽、味精、油。做法步驟：

1、皮皮蝦清洗干凈瀝干水分備用；炒鍋燒熱加入適量的油，油熱之后下入姜蒜片炒出香味，然后放入皮皮蝦翻炒至變色。

2、變色之后加入適量的豆醬，不夠咸就加點(diǎn)鹽，炒勻之后加入少許開水，蓋鍋蓋燜煮至水分變干即可出鍋。

蔥爆皮皮蝦

食材：皮皮蝦、小蔥、生姜、大蒜、黃酒、醬油、蠔油、食鹽、油。做法步驟：

1、皮皮蝦清洗干凈之后先放到清水中煮3分鐘之后撈出瀝干水分；炒鍋燒熱，倒入適量的油，油熱之后放入蔥姜蒜爆香，然后倒入皮皮蝦一起爆炒。

2、炒勻之后加入食鹽和醬油翻炒均勻，加入2勺黃酒繼續(xù)翻炒，翻炒至黃酒蒸發(fā)皮皮蝦泛油光的時(shí)候加入蠔油提鮮，炒勻即可出鍋裝盤。