菠蘿包輕小說1.07版

菠蘿包是因?yàn)楹婵具^后外表和菠蘿的外皮比較像

菠蘿包外面有一層酥皮，烘烤完以后，外皮像菠蘿的外皮，所以叫菠蘿包。菠蘿包有日式、臺(tái)式、港式、廣式，要說哪個(gè)才正宗，應(yīng)該是你最愛吃的那一款才正宗

因?yàn)椴ぬ}包之所以叫菠蘿包是因?yàn)樗乃制た雌饋硐癫ぬ}，所以才叫菠蘿包，里面沒有菠蘿也是正常的

菠蘿包

起源于香港
是屬于西式面包
面包表皮是酥皮，但因?yàn)橹谱髡哂X得好看
所以就把它做一些花紋
烤出來的樣子很象菠蘿 所以叫菠蘿包

另外，正宗，始祖的菠蘿包，里面是有菠蘿醬的！

很好吃的?。?！現(xiàn)在菠蘿包在廣東地區(qū)非常受歡迎
不過現(xiàn)在的菠蘿包，普遍里面都沒有菠蘿醬的了……

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料/工具

高筋面粉：150克; 低筋面粉：50克;

奶粉: 3/2勺; 雞蛋清: 2大勺; 酵母(干): 1小勺;

食鹽：1/2小勺; 白砂糖：30克; 水：70克; 黃油：45克; 糖粉：25克;

菠蘿包的做法

• 面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段，至于28度左右發(fā)酵一個(gè)小時(shí)左右(面包體配方：高筋面粉150克，奶粉1大勺，鹽1/4小勺，細(xì)砂糖30克，雞蛋液1大勺，酵母1小勺，水70克，黃油15克
• 發(fā)酵到2.5倍大，用手指沾面粉戳一個(gè)洞，洞口不會(huì)縮即可
• 排氣，分割成4份，滾圓，中間發(fā)酵15分鐘
• 中間發(fā)酵的時(shí)候可以準(zhǔn)備菠蘿皮(菠蘿皮配方：低筋面粉50克，糖粉25克，鹽一小撮，雞蛋液一大勺，奶粉1/2小勺，黃油30克)。將軟化的黃油用打蛋器打到發(fā)白，倒入糖粉，鹽，奶粉，攪拌均勻
• 分三次加入雞蛋液（每一次都要充分將雞蛋液與黃油混合再加下一步，以免油水分離，影響菠蘿皮的酥性）
• 攪拌至黃油與雞蛋液完全融合
• 倒入低筋面粉，輕輕拌勻（不要用打蛋器，用勺子輕輕切拌即可。千萬不要用揉面的方法來攪拌，以免面粉起筋影響酥性）
• 拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉，把菠蘿皮搓成條狀，切成4份
• （以下包裹菠蘿皮的步驟一定要主意，這是重點(diǎn)）左手拿起一塊菠蘿皮，右手拿起一塊面團(tuán)
• 把面團(tuán)壓在菠蘿皮上
• 稍微用力，將菠蘿皮壓扁
• 右手采用由外向里的方式捏面團(tuán)，讓菠蘿皮慢慢的爬到面團(tuán)上來
• 繼續(xù)由外向里的捏面團(tuán)，看，菠蘿皮已經(jīng)慢慢包在面團(tuán)上了
• 繼續(xù)，不要停。一直到菠蘿皮包裹住3/4以上的面團(tuán)
• 收口向下，菠蘿皮包好了
• 在菠蘿皮表面輕輕刷上蛋液
• 用小刀輕輕在菠蘿皮上劃出格子花紋
• 劃好花紋后，就可以進(jìn)行最后發(fā)酵了。發(fā)酵到2.5倍左右大，放入預(yù)熱好的烤箱，180度烤15分鐘左右

菠蘿包一般是指香港的港式菠蘿包，因?yàn)槠渫獗砟菍铀制は癫ぬ}，所以叫菠蘿包，而并不是因?yàn)槔锩嬗胁ぬ}才叫菠蘿包。

上世紀(jì)五十年代

是的非常好的，

菠蘿包其實(shí)原名叫酥皮面包，他源自香港茶餐廳，因?yàn)殓魍獗黹L(zhǎng)得像菠蘿，所以叫菠蘿包

不可以說菠蘿包不能有菠蘿成份，而是菠蘿包的由來本身名叫酥皮面包，因?yàn)槠渫獗韺⒉ぬ}，所以叫做菠蘿包，菠蘿包里面也可以加菠蘿餡的