鄭州川菜故事兒童大全

華豫川二七路有一家

市體育館北，有一個四川天府。菜挺不錯，也不貴！

東明路與紅專路交匯處南路西，新蜀園，還不錯，價格也可以，你可以從火車站坐21路車或205都能到哪里，他們在南陽路也有個分店，好像是在農(nóng)業(yè)路口還是黃河口給忘記了，反正離得不遠的，呵呵，你可以看一下，他們已經(jīng)紅火了幾年了。

鄭州作為中原地區(qū)的經(jīng)濟、政治和文化中心，吸引了眾多食客前來品嘗當(dāng)?shù)孛朗?。其中，川菜更是備受青睞，那么，鄭州川菜哪家好吃呢？本文來一探究竟。
首先，推薦鄭州市區(qū)的“巴蜀人家”川菜館。這家川菜館主打四川傳統(tǒng)家常菜，口味正宗，菜品豐富。經(jīng)典的水煮魚、口水雞和夫妻肺片必嘗。此外，經(jīng)營多年，該店的服務(wù)態(tài)度也是相當(dāng)不錯的，熱情周到。
其次，大家也可以去位于鄭州東站的“川江源”川菜館嘗嘗鮮。該店的菜品制作講究，口味鮮美，深受食客喜愛。建議嘗試其特色菜_蒜泥白肉和毛血旺。
最后，不得不提的是在鄭州市內(nèi)有著多家分店的“老庭川菜館”。這是一家以川味下飯菜為主的餐廳，菜品偏辣，味道香濃。經(jīng)典川菜黑板菜不定期更換，值得品嘗。
以上就是本文對于鄭州川菜哪家好吃的推薦。希望這些信息能夠幫助在鄭州的吃貨們能夠找到最適合自己的美食去處。

川菜是我們中國的一種菜系，這種菜系多以麻辣為主，而且一般常見于家常菜，比如說麻婆豆腐和辣子雞等，許多人日常生活中吃的菜都是以川菜為主，而且大部分川菜里面都放花椒，你喜歡吃川菜嘛，今天為大家?guī)磬嵵莸氖蟠ú损^排行榜，感興趣的一起來看看吧~
鄭州十大川菜館排行榜
1.川府小吃店
2.58度品質(zhì)川菜館
3.成大俠新派融合小館
4.老羅家手搟面扣碗燉菜
排行榜，品牌排行榜
5.胖娃川菜館
6.紅麻婆老川菜
7.川味餐館
8.段記川菜扣碗老店
9.紅蛙館川味美蛙火鍋
10.酒陽蒸經(jīng)小酒館
1.川府小吃店
熱度：29.7萬
川府小吃店是鄭州一家熱度
最高
的川菜館，餐館的位置位于河南省鄭州市金水區(qū)優(yōu)勝南路和勞衛(wèi)路的交界處，向東50米路北就能找到，這家川菜館在鄭州已經(jīng)開了二十七年了，非常受歡迎。
2.58度品質(zhì)川菜館
熱度：12萬
58度品質(zhì)川菜館是鄭州一家非常有格調(diào)的川菜館，餐館的位置位于河南省鄭州市金水區(qū)的經(jīng)一路，在林科路口的東北側(cè)，這家餐館的裝修風(fēng)格是偏向于歐式古堡的，非常的有感覺。
3.成大俠新派融合小館
熱度：10.8萬
成大俠新派融合小館是鄭州一家肥腸賣得非常好的川菜館，餐館的位置位于河南省鄭州市二七區(qū)航海路和人和路的交叉路口，這家的肥腸雞配料非常的豐富，一天能賣上上千斤。
4.老羅家手搟面扣碗燉菜
熱度：5.8萬
老羅家手搟面扣碗燉菜是鄭州一家非常經(jīng)濟實惠的川菜館，餐館的位置位于河南省鄭州市金水區(qū)新村路的瑞穗苑9號樓2號商鋪，這家餐館的菜品價格都非常的實惠，人均只要二十幾塊。
5.胖娃川菜館
熱度：1.6萬
胖娃川菜館是鄭州一家非常好吃又便宜的川菜館，餐館的位置位于河南省鄭州市中原區(qū)文化宮路和中原中路的交界處，這家川菜館在鄭州也開了幾十年了，以味道留住了許多回頭客。
6.紅麻婆老川菜
熱度：1.5萬
紅麻婆老川菜是鄭州一家門面非常不起眼的川菜館，餐館的位置位于河南省鄭州市金水區(qū)農(nóng)業(yè)東路和天澤街的交界處，雖然門面不起眼，但是每天都會有許多人去這個餐館吃飯。
7.川味餐館
熱度：1.5萬
川味餐館是鄭州一家非常正宗的老字號川菜館，餐館的位置位于河南省鄭州市新鄭市的道西路199號，這家川菜館在鄭州做了幾十年了，但是味道依舊沒變，而且分量也很足。
8.段記川菜扣碗老店
排行榜，品牌排行榜熱度：1.5萬
段記川菜扣碗老店是鄭州一家梅菜扣肉做的非常棒的川菜館，餐館的位置位于河南省鄭州市管城回族區(qū)的紫金山路二里崗，在南街的地鐵出口D出口處，喜歡吃麻辣的，可以去試試。
9.紅蛙館川味美蛙火鍋
熱度：1萬
紅蛙館川味美蛙火鍋是鄭州一家非常好吃的川菜館，餐館的位置位于河南省鄭州市金水區(qū)文博東路和科源路的交界處，店內(nèi)的牛蛙火鍋是秘制的，牛蛙個頭大，味道也非常好。
10.酒陽蒸經(jīng)小酒館
熱度：9989
酒陽蒸經(jīng)小酒館是鄭州一家別有一番風(fēng)味的川菜館，餐館的位置位于河南省鄭州市榮陽市索河路的建業(yè)購物廣場二樓，和三五個好友，一起在這里喝點小酒，是個不錯的選擇。

甜皮鴨

外界對川菜的誤解太多

總覺得只要提起川菜

肯定離不開麻和辣

其實并不是這樣

在四川當(dāng)?shù)?br/>
微辣、不辣和甜口的吃食

并不在少數(shù)

而且還有一個很明顯的特點

那就是香

當(dāng)你聽到川菜時，第一個想到的是什么菜？

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說到“香”，如果你去過四川，就能切身體會到這個字的含義。吃火鍋油碟里要放花生碎和炒黃豆，因為香；吃冰粉要撒上滿滿的紅糖芝麻，因為香；而最近發(fā)現(xiàn)的這個美食，甜香甜香的，據(jù)說一口就能吃出“安逸”。

這道一口就能吃出安逸滋味的菜，名叫甜皮鴨。猛一看還以為是北京烤鴨，其實人家是地道的四川菜。外表油潤紅亮、晶瑩剔透，勾著人就想夾上一筷子。一口咬下去，外皮鮮甜酥脆，內(nèi)里軟嫩，醬香味濃郁，就連骨頭都想嚼碎了吃下去。

鄭州的川菜館子并不少，但賣甜皮鴨的卻不多。能在這里吃到這道菜，對于不少吃貨們來講都很意外。聽后廚的師傅說，甜皮鴨是從宮廷傳下來的一道菜，在四川樂山很有名，大街小巷都能買到。

但是因為要趁熱吃才能吃出甜皮鴨香甜酥脆的口感，所以在外面很少見到。另一方面，因為做法比較復(fù)雜，也導(dǎo)致了這道甜皮鴨沒法在外地大量推廣。

要想做好這個甜皮鴨，每個環(huán)節(jié)都馬虎不得。鴨子宰殺清洗干凈后，用鹽、胡椒粉、料酒、姜蔥從內(nèi)到外均勻涂抹，再腌制八個小時使其入味兒。腌好后就可以上色了，和常見的用蜂蜜、白糖等上色不同，這里用的是紅曲米上色。

紅曲米放入熱水中浸泡，待水變色時放入腌好的鴨子，顏色浸入鴨皮內(nèi)就變成了柔嫩的粉紅色，這時就可以鹵制了。把上好色的鴨子放入加有香葉、八角、桂皮等香料的鹵湯里鹵制四十分鐘，隨后掛起瀝干。

接下來就是淋油了，燒好的熱油自上而下一遍一遍淋在鴨子表面，整個過程要持續(xù)十五分鐘，直到鴨子表皮酥脆才可以。聽師傅說，如果直接油炸，鴨肉會被完全燜在油鍋里，無法呼吸的鴨子表皮，吃起來就會油膩，還會失去軟嫩的口感。

最后一步就是掛糖了，和常見的烤鴨皮水不同，店內(nèi)用的糖水要濃稠許多。了解后才知道，這個糖水是用飴糖、冰糖、麥芽糖混在一起熬制而成的。吃的時候在鴨子外面澆上厚厚一層，那滋味……

當(dāng)然了，在川菜店里怎么能不體驗一下標準的麻辣鮮香？水煮魚端上桌時還在滋滋作響，魚肉薄薄的浸泡在湯汁中，在辣椒段、花椒粒的映襯下顯得有些重口。吃起來卻軟嫩香滑，麻辣的味道剛剛好，在唇齒間留下更多的則是香。

要想做好水煮魚，可不僅僅只是把魚肉片好那么簡單，如何調(diào)味也是重中之重。用花椒、麻椒、香油等熬制而成的麻油，在上桌前澆上一勺，就能給整道菜增色不少。

印象中的鍋巴肉片，都是鍋巴墊底肉片在上，這里卻把鍋巴倒扣在了肉片上。吃的時候用勺子輕輕一敲，鍋巴就碎掉了。入口脆脆的，搭配著軟軟嫩嫩的肉片吃起來，又給味蕾帶了新一波的驚喜。

南陽路蛋倉門口毛血旺.地道

紅旗路有一家阿健食屋，裝修簡單，但菜的味道很地道，特別是毛血旺！

就是一種類似香菜的菜，味道很香，有人能吃慣，有人吃不慣的。

可以。根據(jù)猜沖液查判并詢穗物相關(guān)公開信息顯示，賣鹵肉的都屬于副食，涼菜也屬于副食品。因此，在鄭州賣涼菜，鹵肉可以賣。