兒童燒毛豆的故事

• 1毛豆去皮洗干凈，
• 2配菜準(zhǔn)好，肉切絲，姜同樣，
• 3熱油，下肉
• 4翻遍幾下，下辣椒姜絲。
• 5翻炒一會，放入醬油。
• 6到入豆翻幾下，放鹽，
• 7熟的時(shí)候加入雞精，翻炒幾下，出鍋

主料

豆角

150克

輔料

食用油

適量

糖

適量

鹽

適量

老抽

適量

醋

適量

步驟

1.豆角清洗干凈，蒜瓣去皮

2.坐鍋，開火，倒油，將折斷的豆角倒入鍋內(nèi)

3.放蒜瓣

4.加鹽，糖

5.老抽，一點(diǎn)點(diǎn)醋

6.這是頭天做棗泥時(shí)剩下的棗皮，加進(jìn)去

7.蓋上蓋，中小火燜燒5分鐘

8.關(guān)火，揭蓋，翻炒幾下，裝盤，即可

毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連正擾莢的黃豆。
毛豆是一年生的農(nóng)作物，莖粗硬而有細(xì)毛，它的莢作扁平形，莢上也有細(xì)毛，所以人稱為毛豆舉純旦，新鮮時(shí)，豆莢嫩綠色，青翠可愛。
【釋名】：夏初就可以吃，但豆莢尚未飽和，可以用油、鹽、花椒、海椒、酒來煮，作為菜肴。
【性味】：昧甘，性平，無毒。
【功效主治】：能驅(qū)除邪氣，止痛，消水腫。能除褲滲胃熱，通瘀血，解藥物之毒。吃多了會滑脾。因?yàn)樗亩骨v上有毛，所以叫毛豆。

1、毛豆剝出豆粒，胡蘿卜去皮切成小丁，大小和毛豆粒差不多就可以了，黑椒牛肉粒解凍備用；2、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，再放進(jìn)蔥碎和姜片熗鍋；3、把牛肉粒、胡蘿卜丁、毛豆粒一起放進(jìn)鍋里；4、翻炒均勻，食材有少許變色后，加一點(diǎn)鹽，放入少量的開水，燜煮一會兒讓食材入味，黑椒牛肉粒是有味的，但毛豆不易入味，所以加點(diǎn)水燜煮一下可以幫助毛豆入味，而且還能把牛肉粒里的味道燜出一些，浸入到毛豆和胡蘿卜里；5、燜煮過后，打開鍋蓋，大火翻炒收汁，這道菜就做好了，裝盤上盤，可以開吃了。