劍網(wǎng)3肉餡怎么來

不是，肉餡是肉餡
肉末是肉末，
肉末只有肉
肉餡里邊有其他佐料

畫蛇添足了，不用放

【白菜肉水餃】

準備食材：白菜適量，肉餡100克，甜面醬2湯匙，蔥姜末適量，料酒1湯匙，胡椒粉適量，食鹽1.5小勺，白糖半小勺，雞精少許，香油少許。

具體做法：

1、 取適量白菜，清洗干凈并晾干水分，切成細碎備用，可在切的時候加少許食鹽，方便白菜瀝水；蔥姜切成末。

2、 白菜切好后，放入籠布中擠干水分，擠下的水分不要倒了，一會調(diào)餡用。

3、 鍋中倒入食用油，油溫5成熱的時候放入蔥姜末爆香，爆香后放入甜面醬炒出香味，這里一定要小火，火大了，甜面醬容易糊鍋，吃的時候就會有苦味，就不好吃了。炒至甜面醬濃稠后關(guān)火放涼備用。

4、再來調(diào)肉餡，肉餡中加入料酒、食鹽、胡椒粉攪打上勁，先讓肉入味，這是底味，就像一個人化妝，先上底妝一樣。

5、然后再分次倒入白菜汁，順一個方向攪打上勁，最后再將肉餡放入炒好的甜面醬中攪拌均勻，餳餡5分鐘，讓餡料充分吸收醬料，這個和餳面一個道理。

6、餡料餳好后再放入切好的白菜拌勻，最后加入鹽、白糖、雞精拌勻，最最最后淋入香油，當(dāng)然不放香油也是可以的，但是香油就像一個女人，都打扮好了，出門前再噴點香水，就完美了。

7、這樣餃子餡就調(diào)好了，因為在調(diào)餡的時候加入了白菜汁，油脂包裹著水分，包的時候不會出湯，煮熟后湯就出來了，吃起來特別的鮮。尤其是白菜的鮮味兒。

8、接下來就是包餃子了，將面揉搓成長條，分割成小劑子，搟皮包餃子。

9、餃子包好后，鍋中添入清水煮沸，煮沸后下入餃子，開鍋后點水三次，餃子就熟了

肉餡兒的芋圓，從外觀來看，還是跟其他餡兒的芋圓一樣的，只不過你吃下去的感覺不一樣，不是甜口的而是咸口的。