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醬餅妹相聲

1個回答2022-12-04 06:14

好像是紅油豆瓣醬

1個回答2022-11-03 20:32

醬香餅醬的制作：
1.首先準備好材料，有大豆油，郫縣豆瓣醬，甜面醬。
2.開火，把大豆油倒入鍋內(nèi)。更多小吃開店技術學習佳威前面英文 B F T 接著 3 3 9。
3.過了一分鐘左右。把我們的調(diào)味主力軍豆瓣醬放進去，放多少的話，自己拿捏，然后就把油和豆瓣醬一起攪動攪勻，讓他們充分融合。
4.大概過了兩三分鐘左右，放入甜面醬，然后用勺子把它們攪勻。
5.然后等三分鐘，加水，再繼續(xù)熬，火不要太大，熬醬大概十分鐘左右就可以了。用料：小麥面粉400克，花生油40毫升，八角一個，花椒18粒，豆瓣醬14克，清水250克，花椒粉4克，黃醬12克，蒜蓉辣醬8克，孜然3克，芝麻10克。
具體做法如下：
第一步：把提前準備好的中筋面粉放在一個不銹鋼盆中，加入溫度為40度左右的水用筷子不斷攪拌，按照同一個方向，一共分為5次，添加到盆中。
第二步：不斷揉制面團，盡量讓面團表面光滑一些，靜置10分鐘，使其變得光滑，然后再蓋上保鮮膜自然發(fā)酵20分鐘左右。
第三步：在面團自然發(fā)酵的過程中，這時就可以準備刷餅皮的醬料了，準備這三種醬料，（四川豆瓣醬12克，黃豆豆瓣醬14克，蒜蓉辣醬8克）都混合在一起，然后將四川豆瓣醬用刀剁得細碎一些。
第四步：在鍋里面放入少量的油，然后加入花椒20粒，和八角一個用小火加熱，一直到調(diào)料炒制出香味，立即撈出，油不要倒出去。
第五步：把四川豆瓣醬放在鍋里面，慢慢炒出香味和紅油，隨后將另外兩種醬料也倒入鍋內(nèi)，不斷翻炒。
第六步：放入清水100克，放入白砂糖，如果你想稍微甜一些可以多放，再放入孜然和芝麻粉，隨后小火慢慢加熱，有點粥的狀態(tài)即可。
第七步：把剛才放好的面團拿出來，分成均勻的面團，然后用搟面杖搟成大薄片，撒上一點花椒粉，最后倒上一點食用油。
第八步：將面餅切成九宮格形狀，然后不斷對折成一格，再搟制成圓形。
第九步：將面餅放入鍋中，煎成兩面金黃，后撒上刷好的醬料即可，隨后點綴點蔥花就好了。
做醬香餅主要分為兩步：搟餅，調(diào)醬。想要餅口感香軟的話，就一定要和好面，烙餅的時候掌握好火候。想要餅醬香濃郁的話，就一定要把醬料調(diào)好。

香醬餅怎么做

1個回答2024-03-01 11:30

面料：高筋面粉20斤，干酵母60克，泡打粉65克，糖2兩，吉士粉一小匙，水12斤，色拉油400克。餡料：生豬肥肉末（不要瘦肉）11斤，蒜5兩，姜5兩，孜然5匙，辣椒油適量，辣根粉適量，豆瓣醬適量（炸熟）雞精粉適量。蠔油半瓶（或老抽適量）鹽適量辣椒油，色拉油（適量）在沒開的時候倒放辣椒粉（適量）在沒開時候倒辣椒粉（適量）中攪勻，制作餅表面油；色拉油30斤，大蔥5根，大蒜，姜各半斤，麻椒20克，芹菜4兩，花椒20克，大料20克，桂皮30克，當油開的時候把這些料到入炸至無水份撈出既成。

醬香餅是如何做的？

1個回答2024-03-04 12:09

1、洋蔥、大蒜、蔥白、生姜去皮洗凈切小，郫縣豆瓣醬、甜面醬、黃豆醬、辣腐乳、啤酒以上這些統(tǒng)統(tǒng)放入料理機，沒有啤酒用水也行。

2、用料理機打碎，要盡量打碎一些。

3、取一個小碗，放入2小勺的花椒粉，孜然粉根據(jù)自己的口味放。

4、鍋中倒入油，油可以稍多一些，油熱后，倒一大半在放了花椒粉和孜然粉的小碗里。

5、鍋里的余油，倒入打碎的醬料，炒出香味，放白糖、五香粉，炒均勻。

6、倒一些水進鍋里，蓋上鍋蓋，小火燜至水收干一些，如果不蓋鍋蓋的話，是容易往外濺的。8、再用大火炒至稀粥狀，關火后淋一點芝麻油（香油），翻炒均勻就好。9、這樣醬香餅的醬料就做好了，裝入保鮮盒，沒用完的冰箱冷藏保存。

醬香餅的做法

1個回答2024-02-18 20:17

用料 ?

普通面粉 ? ?300克 ? ?

溫水 ? ?200克 ? ?

花椒粉 ? ?適量 ? ?

熟芝麻 ? ?適量 ? ?

小蔥花 ? ?適量 ? ?

郫縣豆瓣醬 ? ?10克 ? ?

海鮮醬 ? ?10克 ? ?

甜面醬 ? ?10克 ? ?

蒜蓉辣醬 ? ?10克 ? ?

孜然粉 ? ?1小勺 ? ?

熟芝麻粉 ? ?2小勺 ? ?

白糖 ? ?半小勺 ? ?

食用油 ? ?適量 ? ?

八角 ? ?一個 ? ?

花椒 ? ?十粒 ? ?

醬香餅的做法 ?

把面粉放入盆中，加入溫水，用筷子攪拌，然后揉成面團餳半個小時。

郫縣豆瓣醬切碎，海鮮醬、甜面醬、蒜蓉辣醬備用。

炒鍋中放油，小火，放入八角和花椒炸香撈出，留油。倒入切好的郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入海鮮醬、甜面醬和蒜蓉辣醬炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，燒開，翻炒幾下，關火出鍋，醬料就做好了。

餳好的面團分為兩份，喜歡吃特別薄的也可以分為三份。搟成比較薄的片，刷一層油，撒上花椒粉。

切成連著的九宮格。

一片壓一片，折疊在一起。

搟成大薄餅

電餅鐺預熱，倒入適量油燒熱，把餅放進去烙至兩面金黃。刷上一層醬料，撒上白芝麻和蔥花，醬香餅就做好了。

出鍋，切塊，裝盤。

小貼士

1，醬料可以根據(jù)自己的喜好涂抹薄厚度。
2，剩余的醬料還可以再做一次醬香餅。
3，后撒入的白芝麻建議用炒熟的芝麻，比較香。

醬香餅特別的好吃，醬香餅里面的醬料是怎么做的？

3個回答2023-02-11 18:16

一般都是會加入一些豆瓣醬，再放上一些紅油，再加上一些五香粉提鮮，味道都是特別不錯的，口感也是特別好的。

醬香餅醬料怎么做？

1個回答2023-02-10 02:21

1、洋蔥、大蒜、蔥白、生姜去皮洗凈切小，郫縣豆瓣醬、甜面醬、黃豆醬、辣腐乳、啤酒以上這些統(tǒng)統(tǒng)放入料理機，沒有啤酒用水也行。

2、用料理機打碎，要盡量打碎一些。

3、取一個小碗，放入2小勺的花椒粉，孜然粉根據(jù)自己的口味放。

4、鍋中倒入油，油可以稍多一些，油熱后，倒一大半在放了花椒粉和孜然粉的小碗里。

5、鍋里的余油，倒入打碎的醬料，炒出香味，放白糖、五香粉，炒均勻。

6、倒一些水進鍋里，蓋上鍋蓋，小火燜至水收干一些，如果不蓋鍋蓋的話，是容易往外濺的。

7、放打碎的熟芝麻或芝麻醬，翻炒均勻。不打碎也可以。

8、再用大火炒至稀粥狀，關火后淋一點芝麻油（香油），翻炒均勻就好。

9、這樣醬香餅的醬料就做好了，裝入保鮮盒，沒用完的冰箱冷藏保存。

醬香餅的醬料是怎么做的呢？

3個回答2023-02-12 18:34

1、準備撒料。草蔻10克，陳皮7克，丁香5克，良姜8克，山柰4克，木香7克，山楂5克，白芷8克，香葉10克，甘草5克，當歸5克，孜然10克，草果10克，八角20克，肉桂25克，小茴香120克，花椒30克，麻椒20克，砂仁12克，干姜12克，肉豆蔻10克等，大的切破，全部烘烤干，外表微微發(fā)黃就可以了。鹽50克，在炒勺里炒干水分。
2、用研磨機研磨成面，把撒料料的面與鹽充分攪拌均勻，放在容器里靜12小時，既可使用。

醬香餅是怎么做的呢？

1個回答2023-11-26 13:45

一直很喜歡吃醬香餅，每次買個2塊錢的，放在紙袋子里用竹簽叉著吃，感覺不要太好喲~可是每次都從外面買著吃，又花錢又不衛(wèi)生，吃多了還是不放心。

所以，這次好吃君就自己在家做了！醬汁的熬制都是家里很普通的食材，照樣也能做出外面賣的味道，在家做起來的醬香餅真的超簡單，而且想吃多少就吃多少~

醬香餅的做法

步驟step

先來制作面餅部分，面粉放入大碗中，加入少許的鹽，為了讓口感更勁道。

步驟step

根據(jù)面粉的吸水性，添加清水和成面團。

步驟step

和好的面團表面光滑，蓋一層保鮮膜餳發(fā)15分鐘左右。

步驟step

接下來準備醬料部分，準備好洋蔥、大蒜和生姜。

步驟step

將三者都切成末備用。

步驟step

玉米淀粉放入碗中，加入適量的清水攪拌成水淀粉備用，準備好白胡椒和五香粉。

步驟step

鍋中倒5ml的油，小火加熱。

步驟step

放入洋蔥末、蒜末和姜末，炒香。

步驟step

將豆瓣醬、番茄醬、白糖、白胡椒和五香粉都放入鍋中，翻炒均勻。

步驟step

倒入少許的清水，中小火煮開

步驟step

然后加入水淀粉，加熱攪拌均勻，到達一定的濃稠程度就可以關火

步驟step

盛出醬料備用。

步驟step

最后來做面餅部分，餳發(fā)好的面團取出來

步驟step

搟成較大的面片

步驟step

在表面上抹一層植物油

步驟step

再撒少許的面粉，為的是后期達到分層的效果。

步驟step

將面片切幾個口子，但要保留中間的部分。

步驟step

再將切開的面片一層壓一層的包到中間，收回所有的面片。

步驟step

向下收口，盡量將面團揉圓。

步驟step

將面團搟成圓形，大小稍微比用來煎餅子的鍋大一些，后期達到褶皺感。

步驟step

鍋中倒5ml的油，將面餅放入鍋中

步驟step

大出鍋子的面團部分稍微用手往回收一收，小火烙就可以了。

步驟step

把餅子烙到兩面金黃就可以啦。

步驟step

烙餅的時候可以切點兒小蔥花備用

步驟step

這時候在餅子表面刷厚厚的一層做好的醬

步驟step

撒蔥花和白芝麻裝飾就可以啦~

步驟step

做好的醬香餅就出鍋啦~

醬香餅怎么做？

4個回答2023-12-02 18:00

1、土家醬香餅，又稱土家香醬餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅，簡稱醬香餅或香醬餅，是湖北恩施土家族苗族自治州的一種特有的小吃，又號稱“中國披薩”。

2、今天劉嫂就來分享一下“醬香餅”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

姜末、蒜末、蔥末、海鮮醬、面粉、蒜蓉醬、酵母粉、洋蔥末

4、酵母粉中加少許溫水，攪拌均勻，面粉中加一些白糖，把調(diào)好的酵母粉放入面粉中攪拌，加少許溫水，攪拌成面絮用手揉成面團，包上保鮮膜醒發(fā)40分鐘。

5、鍋燒熱后放上色拉油，小碗中準備一些面粉，把燒好的熱油澆在上面，做一些油酥，鍋中留底油放入姜末、洋蔥末、蒜末，下鍋煸到焦黃，撈出輔料，把油留在鍋中，加入海鮮醬、蒜蓉醬、蠔油，用小火不停的攪拌

6、等燒到冒泡是加入少許孜然粉，攪拌均勻即可盛入碗中，拿出醒發(fā)好的面團，案板上撒一些干面粉，再次用手揉勻，分成大小均勻的3個面劑子，壓平，用搟面杖把它搟成薄皮

7、在上面涂一層剛做好的油酥，用刀從中間切開處卷起，邊角一定要捏緊，防止油酥外漏，壓平，再次用搟面杖搟成薄皮，把干好的皮子卷在搟面杖上

8、鍋燒熱后放少許色拉油，把卷好的皮子放入鍋中，小火煎至微黃即可翻面，另一面微黃餅子熟透即可，涂上一層剛做好的醬料，撒上小蔥，即可裝盤，拿出切片健康美味的醬香餅就做好了

9、土家醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟

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