90后醬餅妹相聲

1、洋蔥、大蒜、蔥白、生姜去皮洗凈切小，郫縣豆瓣醬、甜面醬、黃豆醬、辣腐乳、啤酒以上這些統(tǒng)統(tǒng)放入料理機(jī)，沒有啤酒用水也行。

2、用料理機(jī)打碎，要盡量打碎一些。

3、取一個小碗，放入2小勺的花椒粉，孜然粉根據(jù)自己的口味放。

4、鍋中倒入油，油可以稍多一些，油熱后，倒一大半在放了花椒粉和孜然粉的小碗里。

5、鍋里的余油，倒入打碎的醬料，炒出香味，放白糖、五香粉，炒均勻。

6、倒一些水進(jìn)鍋里，蓋上鍋蓋，小火燜至水收干一些，如果不蓋鍋蓋的話，是容易往外濺的。8、再用大火炒至稀粥狀，關(guān)火后淋一點(diǎn)芝麻油（香油），翻炒均勻就好。9、這樣醬香餅的醬料就做好了，裝入保鮮盒，沒用完的冰箱冷藏保存。

用料 ?

普通面粉 ? ?300克 ? ?

溫水 ? ?200克 ? ?

花椒粉 ? ?適量 ? ?

熟芝麻 ? ?適量 ? ?

小蔥花 ? ?適量 ? ?

郫縣豆瓣醬 ? ?10克 ? ?

海鮮醬 ? ?10克 ? ?

甜面醬 ? ?10克 ? ?

蒜蓉辣醬 ? ?10克 ? ?

孜然粉 ? ?1小勺 ? ?

熟芝麻粉 ? ?2小勺 ? ?

白糖 ? ?半小勺 ? ?

食用油 ? ?適量 ? ?

八角 ? ?一個 ? ?

花椒 ? ?十粒 ? ?

醬香餅的做法 ?

把面粉放入盆中，加入溫水，用筷子攪拌，然后揉成面團(tuán)餳半個小時。

郫縣豆瓣醬切碎，海鮮醬、甜面醬、蒜蓉辣醬備用。

炒鍋中放油，小火，放入八角和花椒炸香撈出，留油。倒入切好的郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入海鮮醬、甜面醬和蒜蓉辣醬炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，燒開，翻炒幾下，關(guān)火出鍋，醬料就做好了。

餳好的面團(tuán)分為兩份，喜歡吃特別薄的也可以分為三份。搟成比較薄的片，刷一層油，撒上花椒粉。

切成連著的九宮格。

一片壓一片，折疊在一起。

搟成大薄餅

電餅鐺預(yù)熱，倒入適量油燒熱，把餅放進(jìn)去烙至兩面金黃。刷上一層醬料，撒上白芝麻和蔥花，醬香餅就做好了。

出鍋，切塊，裝盤。

小貼士

1，醬料可以根據(jù)自己的喜好涂抹薄厚度。
2，剩余的醬料還可以再做一次醬香餅。
3，后撒入的白芝麻建議用炒熟的芝麻，比較香。

1、洋蔥、大蒜、蔥白、生姜去皮洗凈切小，郫縣豆瓣醬、甜面醬、黃豆醬、辣腐乳、啤酒以上這些統(tǒng)統(tǒng)放入料理機(jī)，沒有啤酒用水也行。

2、用料理機(jī)打碎，要盡量打碎一些。

3、取一個小碗，放入2小勺的花椒粉，孜然粉根據(jù)自己的口味放。

4、鍋中倒入油，油可以稍多一些，油熱后，倒一大半在放了花椒粉和孜然粉的小碗里。

5、鍋里的余油，倒入打碎的醬料，炒出香味，放白糖、五香粉，炒均勻。

6、倒一些水進(jìn)鍋里，蓋上鍋蓋，小火燜至水收干一些，如果不蓋鍋蓋的話，是容易往外濺的。

7、放打碎的熟芝麻或芝麻醬，翻炒均勻。不打碎也可以。

8、再用大火炒至稀粥狀，關(guān)火后淋一點(diǎn)芝麻油（香油），翻炒均勻就好。

9、這樣醬香餅的醬料就做好了，裝入保鮮盒，沒用完的冰箱冷藏保存。

一直很喜歡吃醬香餅，每次買個2塊錢的，放在紙袋子里用竹簽叉著吃，感覺不要太好喲~可是每次都從外面買著吃，又花錢又不衛(wèi)生，吃多了還是不放心。

所以，這次好吃君就自己在家做了！醬汁的熬制都是家里很普通的食材，照樣也能做出外面賣的味道，在家做起來的醬香餅真的超簡單，而且想吃多少就吃多少~

醬香餅的做法

步驟step

1

先來制作面餅部分，面粉放入大碗中，加入少許的鹽，為了讓口感更勁道。

步驟step

2

根據(jù)面粉的吸水性，添加清水和成面團(tuán)。

步驟step

3

和好的面團(tuán)表面光滑，蓋一層保鮮膜餳發(fā)15分鐘左右。

步驟step

4

接下來準(zhǔn)備醬料部分，準(zhǔn)備好洋蔥、大蒜和生姜。

步驟step

5

將三者都切成末備用。

步驟step

6

玉米淀粉放入碗中，加入適量的清水?dāng)嚢璩伤矸蹅溆?，?zhǔn)備好白胡椒和五香粉。

步驟step

7

鍋中倒5ml的油，小火加熱。

步驟step

8

放入洋蔥末、蒜末和姜末，炒香。

步驟step

9

將豆瓣醬、番茄醬、白糖、白胡椒和五香粉都放入鍋中，翻炒均勻。

步驟step

10

倒入少許的清水，中小火煮開

步驟step

11

然后加入水淀粉，加熱攪拌均勻，到達(dá)一定的濃稠程度就可以關(guān)火

步驟step

12

盛出醬料備用。

步驟step

13

最后來做面餅部分，餳發(fā)好的面團(tuán)取出來

步驟step

14

搟成較大的面片

步驟step

15

在表面上抹一層植物油

步驟step

16

再撒少許的面粉，為的是后期達(dá)到分層的效果。

步驟step

17

將面片切幾個口子，但要保留中間的部分。

步驟step

18

再將切開的面片一層壓一層的包到中間，收回所有的面片。

步驟step

19

向下收口，盡量將面團(tuán)揉圓。

步驟step

20

將面團(tuán)搟成圓形，大小稍微比用來煎餅子的鍋大一些，后期達(dá)到褶皺感。

步驟step

21

鍋中倒5ml的油，將面餅放入鍋中

步驟step

22

大出鍋?zhàn)拥拿鎴F(tuán)部分稍微用手往回收一收，小火烙就可以了。

步驟step

23

把餅子烙到兩面金黃就可以啦。

步驟step

24

烙餅的時候可以切點(diǎn)兒小蔥花備用

步驟step

25

這時候在餅子表面刷厚厚的一層做好的醬

步驟step

26

撒蔥花和白芝麻裝飾就可以啦~

步驟step

27

做好的醬香餅就出鍋啦~

1、土家醬香餅，又稱土家香醬餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅，簡稱醬香餅或香醬餅，是湖北恩施土家族苗族自治州的一種特有的小吃，又號稱“中國披薩”。

2、 今天劉嫂就來分享一下“醬香餅”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

姜末、蒜末、蔥末、海鮮醬、面粉、蒜蓉醬、酵母粉、洋蔥末

4、酵母粉中加少許溫水，攪拌均勻，面粉中加一些白糖，把調(diào)好的酵母粉放入面粉中攪拌，加少許溫水，攪拌成面絮用手揉成面團(tuán)，包上保鮮膜醒發(fā)40分鐘。

5、鍋燒熱后放上色拉油，小碗中準(zhǔn)備一些面粉，把燒好的熱油澆在上面，做一些油酥，鍋中留底油放入姜末、洋蔥末、蒜末，下鍋煸到焦黃，撈出輔料，把油留在鍋中，加入海鮮醬、蒜蓉醬、蠔油，用小火不停的攪拌

6、等燒到冒泡是加入少許孜然粉，攪拌均勻即可盛入碗中，拿出醒發(fā)好的面團(tuán)，案板上撒一些干面粉，再次用手揉勻，分成大小均勻的3個面劑子，壓平，用搟面杖把它搟成薄皮

7、在上面涂一層剛做好的油酥，用刀從中間切開處卷起，邊角一定要捏緊，防止油酥外漏，壓平，再次用搟面杖搟成薄皮，把干好的皮子卷在搟面杖上

8、鍋燒熱后放少許色拉油，把卷好的皮子放入鍋中，小火煎至微黃即可翻面，另一面微黃餅子熟透即可，涂上一層剛做好的醬料，撒上小蔥，即可裝盤，拿出切片健康美味的醬香餅就做好了

9、土家醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn)，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟