芥末雞湯

芥末湯--止咳偏方
【組成】鮮芥末60克、鮮姜10克、食鹽適量
【用法】芥末切成小塊，生姜切片。入水熬湯，食鹽調(diào)味。分2次服，早晚各一，連用3天
【偏方適應(yīng)癥】治療風(fēng)寒咳嗽偏方

芥末雞做法（附芥末蘸醬調(diào)制方法）

主料：當(dāng)年散養(yǎng)小公雞一只。

香料：紅花椒30克、白芷15克。

配料：精鹽適量、蔥段100克、料酒100克、姜片30克。

芥末蘸醬配料：芥末醬20克、蠔油10克、芝麻醬80克、白糖3克、味達(dá)美醬油10克、清水適量。

具體做法：

1、將小公雞宰殺，褪毛，去除內(nèi)臟，用清水浸泡出血水，清洗干凈，備用。

2、鍋中加入適量清水，能夠淹沒雞即可，放入花椒30克、白芷20克、蔥段100克、姜片30克、精鹽適量，大火燒開后，將處理好的雞用白切雞方式浸煮，也就是拿住雞頭，將雞體放入沸水中，讓沸水灌入腹腔，將雞提出，控出腹腔中的水，然后再次放入，依次類推3-5次。目的是讓雞內(nèi)外受熱均勻。做完這一步后，將雞放入沸水中，改微火煮10分鐘，關(guān)火，浸泡大約30分鐘，撈出，放入提前準(zhǔn)備好的冰水中，這一步的目的是防止余溫讓雞肉過熟，也是讓雞皮爽脆的關(guān)鍵。沒有冰水可以用自來水沖涼。

注：如果使用三黃雞，大概煮10分鐘，燜15分鐘以內(nèi)?；蛘邔⑷S雞放入，直接關(guān)火，浸泡25-30分鐘即可。

在放入沸水灌燙步驟時(shí)，也可以采取灌入一次沸水，過一次冰水的方法，效果更好。

浸熟時(shí)間具體看雞大小而定，行業(yè)內(nèi)有一句話叫：生雞熟鴨。雞肉九成熟即可，這樣的雞肉更加鮮嫩。

芥末蘸醬調(diào)制：

將芥末醬20克、蠔油10克、芝麻醬80克、白糖3克、味達(dá)美醬油10克，放入碗中。加入適量清水稀釋成糊狀即可。

注：芥末醬調(diào)制要提前進(jìn)行，調(diào)制好以后最好用保鮮膜密封，給它自然醒發(fā)時(shí)間，至少提前半小時(shí)。

芥末怎么吃都是搶的。

芥末是一種非常辣而讓陪又嗆的襲滑知調(diào)味品，一般吃三文魚、龍蝦、北極貝的時(shí)候用來調(diào)味，也可拍消以用來伴涼伴菜，可以根據(jù)自己的口味來調(diào)配

夠沖,很過癮!

芥末是芥菜的種子研磨而成或舉者者用辣根(馬蘿卜）制造。

芥末，又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分正肢薯綠芥末和黃芥末兩種。黃芥末來自中國，由芥菜籽研磨而成。綠芥末來自歐洲，由辣根制成。加入色素后呈綠色。它的刺鼻氣味比黃芥末還濃，有獨(dú)特的香味。

芥末略帶苦味，辛辣而芳香。饑運(yùn)它對嘴和舌頭有強(qiáng)烈的刺激。味道很獨(dú)特。芥末粉浸濕后，有噴出來的香味。具有強(qiáng)烈的催淚刺激性辛辣味，對味覺和嗅覺有刺激作用?？勺鳛殡绮?、腌生肉或色拉的調(diào)味料。它也可以和生醬汁一起用作生魚片的美味醬汁。綠芥末有辛辣的味道，用來吃生魚片；黃芥末有柔和的味道，所以用途廣泛。

我在新浪讀書看完了整部書

感覺很好啊

最后結(jié)局很圓滿

其中的內(nèi)容講的是一對青梅竹馬的戀人在長時(shí)間的戀情中的背叛與離棄

但是小說最后的結(jié)尾讓人感嘆愛情最好的見證人就是時(shí)間!

是調(diào)味品??！