炒三菇

主料

小蘑菇

300g

輔料

油

適量

鹽

適量

青椒

適量

火腿

適量

胡蘿卜

適量

蔥

適量

生抽

適量

步驟

1.備好所有的材料

2.小蘑菇放開(kāi)水里焯下

3.把胡蘿卜切絲，火腿青椒都切成片

4.熱鍋入油先爆香蔥段

5.放入青椒翻炒

6.倒入胡蘿卜火腿

7.翻炒幾下

8.倒入蘑菇

9.加入生抽加入鹽味翻炒均勻

10.入盤(pán)

蘑菇炒法：

食材準(zhǔn)備：

主料：白蘑菇100克、豬肉片100克、冬筍150克、胡蘿卜80克、青椒50克。

輔料：油25毫升、料酒10毫升、鹽4克、生粉1茶匙。

具體步驟：

1、蘑菇和冬筍洗凈。

2、備好青椒片和胡蘿卜片，蘑菇和筍分別切片。耐帆圓

3、豬肉片里加入鹽，料酒和生粉抓勻后靜置半小時(shí)。

4、鍋內(nèi)燒開(kāi)水。

5、倒入昌塌蘑菇和筍片焯水后撈起。

6、鍋內(nèi)燒油。

7、油溫5分肉，倒入肉片過(guò)油至全部變色后撈起。

8、留油除了豬肉片外，把全部食材倒入煸炒至出水分加鹽煸炒均勻。

9、再把肉片回鍋燒制片刻后熄火出轎州鍋。

10、成品如下。

小油菜炒香菇

【需要的食材】：鮮香菇、油菜、食用油、蠔油；

【食譜制作過(guò)程】：

1、油菜洗凈切根，瀝水備用。

香菇洗凈去蒂，切成小塊，鍋里燒開(kāi)水，把香菇塊放進(jìn)去煮1分鐘后撈出瀝水。炒鍋上火燒熱，放食用油，把焯過(guò)的香菇塊放進(jìn)鍋里翻炒均勻。

2、放一勺蠔油到鍋里，

和香菇一起翻炒均勻，再放進(jìn)油菜，繼續(xù)翻炒至小油菜斷生即可出鍋裝盤(pán)，簡(jiǎn)單的小油菜炒香菇做好了。

個(gè)人經(jīng)驗(yàn)：這道好吃的家常菜清淡可口，做法實(shí)在是太簡(jiǎn)單了。香菇提前焯水不僅可以讓香菇減少在鍋炒的時(shí)間，還能夠通過(guò)焯水把香菇上不好清洗的雜質(zhì)去掉。

另外蠔油本身是咸鮮口感的，口味清淡的人可以不用再另外加鹽了。

香菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。

2.菇蛋白質(zhì)里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達(dá)80%。

3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見(jiàn)的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風(fēng)味尤其鮮美。

主料

油菜150克

香菇80克

輔料

生抽

5克

鹽

3克

水

20克

油菜炒香菇的做法

1.

青菜清洗干凈

2.

可以切一下也可以不切

3.

香菇切片

4.

鍋里加入油加入油菜炒

5.

大火炒軟

6.

然后加入香菇

7.

炒勻后加入生抽炒

8.

大火不停翻炒加入一點(diǎn)水燉

9.

然后加入鹽

10.

快速翻炒幾分鐘

11.

炒好后裝盤(pán)