早餐小菜

早餐菜很多，要根據(jù)自己的時間做一些愛吃的菜，如果早晨時間少，晚上可以提前準(zhǔn)備一些青菜，如有菜菠、油菜、西蘭花、芹菜洗凈焯水放冰箱，早晨做飯就省很多時間，炒肉、涼拌、荷包雞蛋下面條都可以。早餐要吃好營養(yǎng)要全，盡量要吃的食材品種多一些，肉、蛋、奶、菜、水果都不能少。

早餐是一天中最重要的一餐。每天早晨吃些什么，怎么做更簡單省時間，怎么搭配更營養(yǎng)？和大家分享一周的早餐食譜，每天的早餐都是搭配好的。大家喜歡的話，照著做就可以，不用再犯愁每天吃什么~

星期一

早餐雞蛋餅+皮蛋瘦肉粥

早餐雞蛋餅

十幾分鐘就可以做好的營養(yǎng)早餐餅，全程不用和面，不用弄臟手，用時短，吃起來香軟可口，特別美味。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。雞蛋4個、面粉150克、香蔥適量、鹽2克。

第二步：把香蔥切碎，如圖。

第三步：將面粉、雞蛋、蔥花、鹽一起放入盆中，攪拌均勻。

第四步：加入適量的清水，攪拌至沒有顆粒，面糊像酸奶一樣濃稠。（如果時間允許的話，可以把拌好的面糊靜置幾分鐘，這樣餅的口感更好。如果沒有時間，就可以直接來做。）

第五步：把平底鍋燒熱，抹一層薄薄的食用油。然后舀一勺面糊倒入鍋中，輕輕的轉(zhuǎn)動鍋，讓面糊均勻的攤開，如圖。

第六步：待表面凝結(jié)后，翻面，再烙30秒。

第七步：如圖，做好的樣子，上桌開動吧。

多說幾句：

1、建議用不粘鍋來做，這樣更易翻面。

2、全程一定要用中小火。

皮蛋瘦肉粥

早晨喝一碗粥，全身都暖暖和和的。皮蛋瘦肉粥，香糯軟滑，皮蛋與瘦肉的結(jié)合使粥更加香溢滿口，是非常不錯的早餐選擇。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。大米100克、豬瘦肉100克、皮蛋一個。

第二步：將大米清洗干凈，然后放入電飯鍋中，再倒入1000毫升的清水。選擇煮粥功能。

第三步：將瘦肉切成碎丁。

第四步：鍋中倒入適量的清水，然后將肉丁放入鍋中，再倒入一小勺料酒，大火燒開后撇去浮沫，將肉丁撈出備用。

第五步：將肉丁放入電燉鍋中，與粥一起熬煮。

第六步：皮蛋去皮后清洗干凈，然后放蒸鍋中蒸十分鐘。

第七步：將蒸好的皮蛋切成小塊。

第八步：將皮蛋放入電燉鍋中，再燉十幾分鐘即可。出鍋前撒少許鹽調(diào)味。

星期二

蔥油花卷+熗拌娃娃菜+西紅柿雞蛋湯

蔥油花卷

蔥油花卷，非常簡單又有滋味的一道家常主食。平時可以一次多蒸一些保存起來，早晨吃的時候熱一下就可以了。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。普通面粉500克、酵母粉5克、香蔥50克、鹽3克。酵母粉用溫水?dāng)嚢杈鶆蚝箪o置幾分鐘，水的溫度一定不要超過40度，否則會影響面團的發(fā)酵。

第二步：把酵母水緩緩的倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多余的干面粉。

第三步：揉成光滑的面團。然后用保鮮膜蓋上醒發(fā)1個小時。

第四步：香蔥切末備用。

第五步：將發(fā)酵好的面團取出，揉至表面光滑。

第六步：把面團搟開，如圖。

第七步：往面餅上刷一層食用油，再把鹽、香蔥均勻的撒在面餅上。

第八步：將面餅卷起來，如圖

第九步：切成每個20克左右的小劑子，如圖。

第十步：取兩個小劑子疊在一起，然后用一根筷子在上面壓一下，如圖

第十一步：將面團拿起來，然后把面團的兩頭朝下翻，再將底部捏緊。一個花卷就捏好了。

然后將花卷逐個放到蒸格上，蓋好鍋蓋，再醒發(fā)15分鐘。醒發(fā)結(jié)束后，大火將水燒開，再轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘。蒸好后在鍋中捂3-5分鐘即可揭蓋食用。

熗拌娃娃菜

熗拌娃娃菜，一道非常脆嫩開胃的小涼菜。不管是配面食還是米飯，都是很不錯的選擇。做法簡單，切一切、拌一拌就可以上桌，非常省時省力。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。娃娃菜2棵、紅辣椒幾個。

第二步：娃娃菜清洗干凈后切成絲，如圖。

第三步：往娃娃菜里放入1勺鹽拌勻后腌制5分鐘。

第四步：鍋中倒入適量的油，油熱將把辣椒段放入鍋中爆出香味，然后將辣椒連油一起澆到娃娃菜上。

第五步：往菜里放入1勺白糖、半勺雞精、2勺香醋拌勻即可。

第六步：盛出開動吧。

西紅柿雞蛋湯

百喝不厭的一道湯，幾步做好，特別簡單。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。雞蛋1個、西紅柿1個、蔥一段。

第二步：將雞蛋打散、西紅柿切小塊、蔥切末、淀粉加水調(diào)勻備用。

第三步：鍋中倒入一點點食用油，油熱后將蔥末放入鍋中煸炒出香味。

第四步：將西紅柿放入鍋中煸炒勻。

第五步：往鍋中放入適量的水和一勺鹽，然后大火燒開。

第六步：水燒開后轉(zhuǎn)小火，然后將雞蛋液緩緩的倒入鍋中。

第七步：將水淀粉倒入鍋中燒開，然后再淋少許香油即可出鍋。

星期三

西紅柿雞蛋三明治

西紅柿雞蛋三明治

偶爾起晚了，也沒有關(guān)系。隨手做一個三明治放到包里，這樣早餐營養(yǎng)豐富又簡單方便。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。全麥面包4片，雞蛋2個，西紅柿1個，生菜少許。（這是兩個人的量，親們可以隨自己的需求增減哦。）

第二步：把雞蛋涼水放入鍋中，水沸后再煮5-6分鐘，直到雞蛋全熟，然后撈出把蛋皮剝掉。

第三步：把雞蛋切成薄厚均勻的片，如圖。

第四步：把西紅柿切成薄片。

第五步：把面包片放入烤箱或者多士爐中加熱，然后切開，如圖。

第六步：取一片面包，依次放上生菜，西紅柿片，雞蛋片，再擠上少許番茄醬，然后蓋上面包片，這樣依次把整個三明治做好。

第七步：三明治做好的樣子，開動吧~

星期四

鮮蝦豆腐熱湯面+涼拌白菜

鮮蝦豆腐熱湯面

天冷的時候，來一碗熱湯面，舒服、貼心。這碗面，湯鮮面滑，一邊吃面一邊喝湯，吃完后渾身冒汗，由里到外的暖和。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。鮮蝦6只、豆腐1塊、油菜適量、掛面適量、香蔥適量、蔥姜適量。

第二步：把蝦去頭，去皮，去蝦線。豆腐切成塊，油菜清洗干凈，蔥姜切末，香蔥切末備用。

第三步：在蝦的背面橫切一刀，如圖。

第四步：往切好的蝦里放入半勺料酒、少許玉米淀粉、少許白胡椒粉然后抓勻，腌制5分鐘。

第五步：鍋中倒入少許油，油熱后把蝦放入鍋中，滑炒至變色。

第六步：把蔥姜放入鍋中，煸炒出香味。

第七步：往鍋中倒入一大碗的水，再把豆腐放入鍋中，接下來放入1勺生抽。

第八步：待鍋里的水燒開后，把面條放入鍋中，煮至面條變軟。

第九步：把油菜放入鍋中，再放入1勺鹽、少許雞精、幾滴香油調(diào)味，再次煮開即可關(guān)火。

第十步：裝碗開動吧。

多說幾句

1、如果早上做，感覺時間來不及，也可以不把蝦去皮、開背，直接煸炒也很美味。

2、青菜隨自己的口味選擇就好。

涼拌白菜

這是非常清爽的一道涼拌小菜，用來搭配主食再合適不過。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。白菜一小棵、香蔥適量。

第二步：將白菜切成豎條，香蔥切末備用。

第三步：鍋中倒入適量的水，水燒開后，將白菜放入鍋中，再放入一勺食用油。等水再次燒開后，將白菜撈出，焯白菜的時候放一點油，菜的顏色會非常清亮。

第四步：將焯好的白菜過涼水備用。

第五步：開始調(diào)味。往白菜中放入1勺鹽、半勺雞精、2勺白糖、3勺白醋、幾滴香油，拌勻后裝盤，裝好盤再撒少許香蔥末裝飾即可。（如果想口感更加清爽，可以放到冰箱冷藏十幾分鐘）

星期五

香菇雞米燴飯+泡椒蘿卜

香菇雞米燴飯

前一天晚上剩下的米飯，第二天一早加些食材和湯做成燴飯，熱熱乎乎，特別適合這個季節(jié)。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。剩米飯1碗、雞胸肉1塊、香菇幾個、蔥姜適量。

第二步：把雞胸肉剁成泥，大家也可以料理機來做，更快一點。

第三步：把剁好的雞肉放到大碗中，然后放入1勺生抽、半勺老抽、半勺蠔油、一點點料酒抓勻備用。

第四步：把香菇切成薄片，蔥姜切末備用。

第五步：把鍋微微稍熱，然后倒入少許油，接著把雞肉放入鍋中，快速打散，炒至雞肉變色。

第六步：把香菇放入鍋中，翻炒均勻。

第七步：把蔥姜放入鍋中，翻炒均勻。

第八步：往鍋中倒入一碗清水。

第九步：把米飯放入鍋中，然后再放入1勺老抽、1勺生抽、少許鹽、半勺白糖調(diào)味。

第十步：蓋好鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火燜2分鐘。

第十一步：揭蓋，撒一些香蔥末，翻拌均勻就可以盛出上桌了。

多說幾句

這個做法真的很簡單，只需要注意生抽、蠔油中都有鹽味，在放鹽的時候一定要多注意一點，可以嘗一嘗再放。

泡椒蘿卜

這是一道非常開胃的下飯小菜，口感清爽，制作也簡單。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。白蘿卜1個、泡椒適量（泡椒的量隨自己的口味來放，喜歡吃辣的就多放一點。另外，泡椒的湯一定要多準(zhǔn)備一些，這是這道泡菜入味好吃的關(guān)鍵）

第二步：把白蘿卜去皮切成4、5厘米長的段，然后放入一個無油的大碗中。

第三步：往碗中放入2克鹽拌勻，腌制15分鐘。腌好后將碗中多余的水分倒掉。

第四步：往蘿卜中放入4克白糖、5毫升白醋拌勻后再將泡椒連湯一起倒入蘿卜中。然后蓋好保鮮膜，放入冰箱中泡3個小時即可食用。

多說幾句

1、做這道泡菜泡椒的湯汁是一定不能少的。

2、把泡椒切碎再浸泡，也可以提高辣味。

3、可以晚上制作，然后放入冰箱浸泡一晚，第二天一早食用。

《為愛！做早餐》

《9分鐘做早餐,美味花樣百出》

《給孩子變著花樣做早餐》

《今天的早餐》

《吃早餐，徹底改變了我》

《早餐禮贊》

無印良品的四季食譜》

《早餐之書》

時過境遷
物是人非
啊……

　　先來早餐的吧（每天兩袋牛奶必不可少的，早晚各一袋?；蛘邘У綄W(xué)校一袋。

　　周一：牛奶一袋（訂的滅菌鮮奶）面包夾果醬兩片。火腿10片。雞蛋一個，水果沙拉一小碟

　　周二：雞蛋炒米飯 材料有：（蝦仁、黃瓜、胡蘿卜、中王火腿腸、切丁，）

　　西紅柿雞蛋湯（需要注意的是在把蛋花打入鍋中之前，用面粉或淀粉稀

　　釋成水狀，放入沸騰的鍋中，然后再打蛋花，這樣的湯蛋花才能浮上來才能好喝。最后撒入些香菜就更好了。）

　　周三：頭天晚上在外面買來的杰爾泰肉夾饃一份。牛奶一袋。雞蛋一個，梨一個，桃子一個切成丁。

　　周四：平時就包好的三鮮餡或芹菜餡的餃子。牛奶一袋

　　周五：王中王火腿腸兩根。炸熟。面包夾果醬兩片，雞蛋一個。牛奶一袋。

　　周六：時間比較充足，什么時候醒什么時候吃。紫菜骨頭湯 燒餅或炒米飯。玉米半個。

　　周日：買的鮮蝦速凍。一般兒子能吃10多個。營養(yǎng)就足夠了。偶和老婆婆學(xué)做的面魚（做法：用雞蛋和面，不能太稠。也不要太稀了。鍋里的湯開的時候用筷子順著碗邊往下?lián)?，大概兩三厘米長就可以。最好用煮蝦的湯放進去。還有鮮味。最后下點香菜和西紅柿。點香油。就OK了

　　晚餐：

　　周一：芹菜炒肉，胡蘿卜絲土豆絲炒肉。米飯一碗。

　　周二：香菇排骨， 涼拌西紅柿 米飯一碗我家基本上只吃白米飯。饅頭很少吃

　　周三：可樂雞翅（在壇子里學(xué)的。成功好幾次了）大白菜炒肉（超好吃）

　　周四：買的大棒骨，用高壓鍋壓出來，用骨頭湯燉香菇、蘿卜。剩下的放在冰箱中隨時可以用高湯的。涼拌油麥菜。

　　周五：燉魚或買些皮皮蝦，海螺，花蛤。主要是海貨。

　　周六：去外面吃西餐。在家里我不擅長做牛羊肉的。只能每周去外面吃一回兩回的

　　周日：有時間就包餃子或包子的

　　水果每天晚上我都切好放在盤子里。

可以到專業(yè)的培訓(xùn)機構(gòu)學(xué)習(xí)比較好比較好比較全

早餐是一天中最重要的一餐，營養(yǎng)早餐可以讓我們更好地開始新的一天。而炒菜作為一種簡單易做、美味又營養(yǎng)的菜式，常常被作為早餐的首選。本文就為大家介紹一些早餐炒菜的食譜，讓您吃得健康、吃得美味。

1. 茶樹菇炒雞蛋

材料：茶樹菇、雞蛋、油、鹽、蔥

做法：將茶樹菇洗凈，切成小塊;雞蛋打散;蔥切末。鍋置火上，放入油，燒熱后放入雞蛋液，稍微煎熟；加入茶樹菇，翻炒，待菇變軟后加少量鹽調(diào)味，加入蔥花，即可出鍋。

2. 圓白菜炒海帶

材料：圓白菜、海帶、油、鹽、雞精、生姜

做法：將圓白菜和海帶分別洗凈，切成小塊;生姜拍碎。鍋置火上，放入油，倒入圓白菜，炒至變軟；放入海帶，再翻炒，待海帶變軟后加少量鹽和雞精調(diào)味，加入生姜，翻炒均勻，即可出鍋。

3. 土豆炒香干

材料：土豆、香干、油、鹽、胡椒面、料酒

做法：將土豆切成細(xì)條，香干切成小塊。鍋置火上，放入油，放入土豆，炒至七八成熟；放入香干，繼續(xù)翻炒，加入鹽、胡椒面、料酒調(diào)味，炒至土豆和香干都熟透，即可出鍋。

4. 小白菜炒豆腐干

材料：小白菜、豆腐干、油、鹽、雞精、蒜

做法：將小白菜洗凈，切成小段;豆腐干切片;蒜切末。鍋置火上，放入油，燒熱后放入蒜末煸炒；加入小白菜，翻炒至變軟；再加入豆腐干，繼續(xù)翻炒，加少量鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻，即可出鍋。

5. 冬瓜炒蛋

材料：冬瓜、雞蛋、油、鹽、胡椒粉

做法：將冬瓜去皮，切成小塊;雞蛋打散。鍋置火上，放入油，燒熱后倒入雞蛋液，稍微煎熟備用。鍋中加入少量油，放入冬瓜翻炒至稍微變軟，加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味，繼續(xù)翻炒，加入煎好的雞蛋液，翻炒均勻，即可出鍋。

總之，早餐炒菜既美味又實惠，再加上健康又營養(yǎng)，值得我們特別推薦。希望大家能夠在平時的生活中多嘗試這些早餐炒菜食譜，并且根據(jù)各自的口味進行調(diào)整，享受美味的同時也保持了良好的身體狀態(tài)。

夏季養(yǎng)生早餐菜譜大全

　　夏天因為天氣熱的原因，很多人都沒有什么味口，有些人甚至不吃早餐就去上班了，那樣對身體非常的不利，夏季我們吃什么最健康呢?夏季早餐菜譜都有哪些?下面一起來看看吧!

　　夏季早餐食譜一：燒牛肉+牛奶+蘇打餅干=早餐不求人

　　牛肉：2小塊四川和山西產(chǎn)的真空獨立包裝的小塊燒牛肉十分方便和美味。

　　牛奶：250毫升記得要加熱噢!

　　蘇打餅干：50克可以提供足夠的能量。

　　營養(yǎng)含量分析：這款早餐的能量為350千卡，約為一名成年女性全天所需的1/4。

　　夏季早餐食譜二：豆奶+蛋白粉+火腿面包=增長精力

　　豆奶：250毫升豆奶的口味多種多樣，可以根據(jù)自己的喜好隨意選擇。當(dāng)然，熱熱的鮮豆?jié){也有相似的營養(yǎng)價值。

　　蛋白質(zhì)粉：1勺(約10克)

　　火腿面包：1個可以購買西餅屋的火腿面包，也可以在家中利用切片面包和早餐火腿自制三明治，這可是早餐不可缺少的部分噢!

　　營養(yǎng)含量分析：這款早餐的能量為300千卡，蛋白質(zhì)25克，脂肪10克，碳水化合物27克，還特別含有植物雌激素。

　　綜合評價：如果上午時段將面臨腦力的和體力的雙重負(fù)荷，不妨在早餐中添加蛋白粉，它會讓人精力特別充沛。

　　夏季早餐食譜三：番茄蛋湯+燒面包片+煎香腸=振奮精神

　　番茄蛋湯：1碗加底油把番茄沙司略炒，添水燒開，勾芡，甩蛋，調(diào)味，就成了。

　　燒面包片：2片如果喜歡，也可以再準(zhǔn)備些果醬或奶酪。

　　煎香腸：1根選一根自己喜歡的口味的`香腸切段，一端切花刀，在滾油中煎一煎即成。營養(yǎng)含量分析：這款早餐的能量為450千卡，蛋白質(zhì)15克，脂肪15克，碳水化合物50克，還特別含有抗衰老的番茄紅素。

　　綜合評價：許多人在上午時段的工作效率偏低，總好像還沒睡醒，所以他們需要振奮精神的早餐，番茄蛋湯有濃郁的酸味，而燒面包和煎泥腸的焦香絕對能把五官全部喚醒。

　　夏季早餐食譜四：煮玉米+蛋花胡蘿卜絲粥=清新的口氣

　　提前煮好的玉米，早晨用微波爐加熱，炒胡蘿卜絲燴到粥里，將熟時甩蛋花，用鹽調(diào)味。

　　營養(yǎng)含量分析：這款早餐的能量為300千卡，蛋白質(zhì)18克，脂肪8克，碳水化合物40克，還富含維生素，特別是抵抗輻射的維生素A。

　　綜合評價：從事與人與人交流的工作，早餐后應(yīng)該保持口氣清新，啃一啃玉米，咂幾口淡淡的咸粥，能讓人從內(nèi)到外都清清爽爽。

　　夏季養(yǎng)生食譜

　　皮蛋瘦肉粥

　　原料：粳米100克、皮蛋2個、瘦肉80克、鹽一勺、生粉10克、生抽一勺、雞精白胡椒粉少許、清水1000克、小蔥適量

　　1.粳米淘洗干凈后，以清水浸泡2小時以上;

　　2.將泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，每隔兩分鐘用木鏟攪動一次，煮成濃稠的白粥;

　　3.皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點兒鹽、生粉和生抽拌勻;

　　4.轉(zhuǎn)大火，將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中，加鹽，攪拌至肉色斷生時，關(guān)火，加入少量雞精和白胡椒粉調(diào)味即可。

　　早餐菜譜

　　核桃露

　　材料：生核桃1杯、清水3杯(或者2杯清水+1杯牛奶)、蜂蜜或糖適量。

　　做法：

　　1、生核桃剝?nèi)ビ矚?，放入開水中浸泡一下，然后取出剝?nèi)ネ馄?，依照這個方法處理好所有的核桃。

　　2、將處理好的核桃放入攪拌機，加入2杯或3杯清水，攪打成核桃汁。

　　3、取來小湯鍋和濾網(wǎng)，將打好的核桃汁倒入濾網(wǎng)，分離出核桃汁和核桃殘渣兩部分。核桃殘渣可以加入其它糧食用來做主食~

　　4、過濾出的核桃汁放到火上，再加1杯牛奶，如果你直接用了3杯清水，就可以不再加牛奶了。小火邊加熱邊攪拌，煮開后關(guān)火，稍稍放涼，喝的時候加入蜂蜜和白糖調(diào)味即可。

　　玫瑰牛奶吐司

　　材料：高粉500g，奶粉25G，全蛋液60g，糖50g，鹽1小匙，酵母2小匙，牛奶320ml，黃油50g，玫瑰花適量

　　做法：

　　1.后油法揉面，揉好以后加入泡好的玫瑰花，開始一次發(fā)酵;

　　2.一次發(fā)酵結(jié)束后，取出，排氣，分成4個滾圓，餳10分鐘;

　　3.卷搟一次，繼續(xù)餳10分鐘;

　　4.整形，放入吐司模子中，二次發(fā)酵;

　　5.二次發(fā)酵結(jié)束后，刷蛋液;

　　6.烤箱180°預(yù)熱，下層，不帶蓋子的35分鐘，帶蓋子的40分鐘。

　　結(jié)語：夏天飲食不要油膩，看著都沒什么味口，盡量吃些清淡的食物，對腸胃也很有益。

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