山藥的營養(yǎng)

食物和藥物同屬于天然產(chǎn)品，性能相通，具有同一味質(zhì)等特性。因此，中醫(yī)單純使用食物和藥物，或食物和藥物相結(jié)合來進行營養(yǎng)保健，或治療康復(fù)的情況是極其普遍的。

食藥同用，除基于二者同一來源的原因外，主要基于食物和藥物的應(yīng)用皆有同一理論指導(dǎo)，也就是藥食同理。數(shù)千年來，醫(yī)藥同宗，食藥同源，食藥同理，食藥同用已成為中醫(yī)飲食營養(yǎng)學(xué)的一大特點。在眾多的本草、方劑典籍中不難發(fā)現(xiàn)食藥同用的例證，如烏雞、羊肉、驢皮、鳥卵、蔥、姜、棗等為補益陰陽氣血之用，或調(diào)補胃氣之用，以達到防治疾病之功效。而大量古代食譜、菜譜、茶譜中又不難發(fā)現(xiàn)其中的不少藥物，如枸杞、懷山藥、黃芪、丁香、豆蔻、桂皮之類，從而提高食品保健強身和防治疾病的功效。

營養(yǎng)區(qū)別是不大的，因為不管你是蒸山藥還是烤山藥都是不去山藥的皮，而只是食用山藥的白色的，因此不管是蒸還是烤，都是不影響營養(yǎng)的，只是口感有區(qū)哪氏別的，蒸出兆攜來的山藥，軟族緩伏，烤出來的干些，其營養(yǎng)價值不會改變

食物和藥物同屬于天然產(chǎn)品，性能相通，具有同一味質(zhì)等特性。因此，中醫(yī)單純使用食物和藥物，或食物和藥物相結(jié)合來進行營養(yǎng)保健，或治療康復(fù)的情況是極其普遍的。

食藥同用，除基于二者同一來源的原因外，主要基于食物和藥物的應(yīng)用皆有同一理論指導(dǎo)，也就是藥食同理。數(shù)千年來，醫(yī)藥同宗，食藥同源，食藥同理，食藥同用已成為中醫(yī)飲食營養(yǎng)學(xué)的一大特點。在眾多的本草、方劑典籍中不難發(fā)現(xiàn)食藥同用的例證，如烏雞、羊肉、驢皮、鳥卵、蔥、姜、棗等為補益陰陽氣血之用，或調(diào)補胃氣之用，以達到防治疾病之功效。而大量古代食譜、菜譜、茶譜中又不難發(fā)現(xiàn)其中的不少藥物，如枸杞、懷山藥、黃芪、丁香、豆蔻、桂皮之類，從而提高食品保健強身和防治疾病的功效。