清燉鴨湯怎么燉好喝

1 切塊后，放入一個(gè)容器中，放入生粉，姜，大蒜，黃酒，少許醬油。腌上片刻。 2.用開水撈一撈 3.把鴨肉放入高壓鍋內(nèi)，放入開水，至熟即可。（如果喜歡吃綠豆鴨的話，可以放綠豆一起煮，那樣的話，水要多放點(diǎn)哦） 準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘 烹飪時(shí)間：3小時(shí)15分鐘 一碗噴香的老鴨湯中包含著一份濃厚真摯的感情，第一口，就會被它深深感動。生活就像這碗老鴨湯，火候越久、功夫越細(xì)，也就更耐人回味…… 總結(jié)一句有心的料理是好料理 ，沒有方法只有心法

首先我們將鴨肉放入水中加料酒焯燙10分鐘左右撈出，然后再起鍋燒水，把鴨肉放入其中，加入蔥段，姜片，8角，適量的料酒，鹽燉至40分鐘左右即可。

首先需要把水鴨切成小塊清洗干凈，洗鍋燒油，把鴨塊用小火煎至表面金黃，倒入姜塊，倒入料酒，翻炒均勻，倒入一大碗清水大火煮開，煮成奶白湯，再把鴨子湯倒入砂鍋中，加入香蔥結(jié)，用小火燉一個(gè)小時(shí)，用勺子撇干凈上面的浮沫，在鴨湯里加入紅棗蓮子調(diào)成小火，燉半個(gè)小時(shí)加入鹽和胡椒粉，調(diào)味就可以了。

你好！很高興為你解答的，可以在骨頭湯里面放一些醋的，或者是在骨頭湯里面放一些青菜的，葷素給寶寶搭配的，對寶寶的健康更好的，平時(shí)也要注意給寶寶的飲食均衡這樣對寶寶的營養(yǎng)吸收的更好的。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。所以說鴿子是非常有營養(yǎng)價(jià)值的食物，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補(bǔ)佳品，多喝鴿子湯還有一定的養(yǎng)生保健功效，能防治多種疾病。鴿子湯是滋補(bǔ)最好的湯能夠滋陰壯陽，男女合適喝的一款湯，而且對于小孩也起了很好的養(yǎng)生作用。

鴿子湯最好是拿砂鍋頓燉的，時(shí)間長一些，然后放一些蔥姜蒜，繼續(xù)為其他的燉肉料不要不要放了，這樣的話更出來的

你好！豬心這樣燉湯小孩喝

蓮子豬心湯

【材料】豬心1個(gè)，蓮子30克，太子參30克，圓肉15克。

【做法】

①豬心、蓮子(去心)、太子參、圓肉洗凈。

②把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)，調(diào)味即可。

豬心枸杞湯

【材料】豬心1個(gè)，枸杞10克，油適量，鹽適量。

【做法】

①豬心洗凈，沖去烏血。

②放入燉盅里，放入枸杞。

③蓋上蓋子。放入有適量水的電燉鍋中。④電燉鍋?zhàn)詣訐酰?小時(shí)即可。

豬心是一種營養(yǎng)十分豐富的食品，即豬的心臟，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C。

1、最先要會選雞最好老母雞。
2、現(xiàn)宰雞要先冷凍，鮮雞買回去以后,應(yīng)當(dāng)先放電冰箱冷藏室冷凍3個(gè)鐘頭上下再拿出去解除凍結(jié)熬湯。
3、洗米水侵泡煲雞湯前,能夠把洗整潔的雞,放進(jìn)漂洗稻米的水里侵泡十多分鐘。
4、飛水說白了飛水,就是說把雞、涼水、生姜片,一塊兒放進(jìn)灶上,打火煮到沸的全過程。
5、沖涼水定形，飛水解決好的雞,應(yīng)快速撈起來,在涼水下清洗整潔。
6、刪掉附注，除掉雞手上的某些附注,是煲制美味可口老母雞湯的重要。
7、煲雞湯的鍋?zhàn)詈檬堑糜檬?br/>8、水“生”火爆，煲雞湯宜涼水入鍋,并且水要多次加滿,切勿半途隨便加上水。通常情況下,一頭3斤上下的雞,應(yīng)當(dāng)放6斤上下的水。
9、熟度要適度，煨湯熟度的秘訣是火災(zāi)燒沸,文火慢煨。
10、最終加鹽
加鹽的時(shí)間在某種程度可以修羅神老母雞湯的口感。加鹽后轉(zhuǎn)火災(zāi)10分鐘再熄滅,半途不揭蓋,不僅味兒全進(jìn)去,并且老母雞湯鮮香更濃。留意,加鹽進(jìn)來后不必拌和,那會留有有股生鹽味。

提前去除雞肉腥味并給雞肉“補(bǔ)水”
將雞肉剁成塊清余清洗幾遍，看不見表面的血水。將雞肉放入盆中，加入1勺鹽，2勺料酒，沒過雞肉的水，浸泡10分鐘后，抓揉5分鐘，盡可能將雞肉中的血水析出來，然后再換上一盆水，重新抓揉一遍，直到盆中的血水變得非常淡，鹽水也代替血水進(jìn)入到雞肉中，這樣雞肉就處理好了，怎么燉都鮮香不腥。

煲雞湯
所需食材：三黃雞半只、生姜1塊、紅棗8顆、紅枸杞適量、一勺料酒、胡椒粉少許、鹽適量。

1.三黃雞剁成塊以后，按照上面的步驟，用鹽水浸泡抓揉干凈，做好煲雞湯的準(zhǔn)備。

2.將姜塊沖洗干凈歷正悶，皮刮干凈切成片，紅棗和紅枸杞加入碗用清水浸泡10分鐘備用。

3.煮鍋中加入適量的清水，最好是用砂鍋燉雞湯，燉出來的味道更好喝。雞塊和姜片冷水下鍋，可以再次減少雞湯的腥味，而且雞肉的口感更細(xì)膩。開大火煮開，這時(shí)不要蓋上鍋蓋，這跟燉羊肉有異曲同工之妙，可以讓腥氣隨著水蒸氣跑出去，雞湯更清香無腥味。

4.用漏網(wǎng)將鍋中的浮沫撈出來，浮沫就是雞塊中殘存的血水和雜質(zhì)，可以看到這時(shí)鍋中的浮沫已經(jīng)極少了。

5.煮鍋中加入適量的底鹽，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘后，加入紅棗和紅枸杞，繼續(xù)煮10分鐘，出鍋前加少許胡椒粉，適量肢彎的鹽調(diào)味即可，這樣一鍋鮮香味美的雞湯就做好了。這樣燉出來的雞湯才好喝