小香蔥蔥頭

香蔥，又稱：蔥，細(xì)香蔥,北蔥、火蔥。拉丁文名：Allium ascalonicum_百合科、蔥屬植物，鱗莖聚生，矩圓狀卵形、狹卵形或卵狀圓柱形；鱗莖外皮紅褐色、紫紅色至黃白色，膜質(zhì)或薄革質(zhì)，不破裂。葉為中空的圓筒狀，向頂端漸尖，深綠色，常略帶白粉。植株小，葉極細(xì)，質(zhì)地柔嫩，味清香，微辣，主要用于調(diào)味和去腥。原產(chǎn)于亞洲西部。在我國(guó)南方較為廣泛地栽培。歐洲和亞洲的一些地區(qū)也有栽培。

食材明細(xì)

煮熟的子芋300克

香蔥50克

油適量

特級(jí)生抽適量

蔥香口味

炒工藝

廿分鐘耗時(shí)

普通回難度

香蔥炒芋頭的答做法步驟

1

子芋洗凈后放入煮鍋里煮熟，然后稍放涼剝?nèi)ネ馄ぁ?/p>

2

剝?nèi)ネ馄さ淖佑蠓虐赴迳锨谐尚K。

3

香蔥洗凈后切小段。另取小段蔥段切一些蔥花備用。

4

炒鍋倒油燒熱，下一些蔥花熗鍋。

5

放入切好的芋頭煸炒。

6

把芋頭煸炒至表面發(fā)硬微黃。

7

放入香蔥段翻炒均勻。

8

倒入一些特級(jí)生抽翻炒均勻即可起鍋。

小竅門

我家口味淡，特級(jí)生抽的含鹽就足夠，可以嘗嘗味后決定鹽量。

使用的廚具：炒鍋