黃豆的功效與作用

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，大豆可以預(yù)防動(dòng)脈硬化，抑制人體發(fā)胖，防止缺鐵，補(bǔ)充鈣質(zhì)，以及減少膽固醇在體內(nèi)積存，增強(qiáng)腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶力，降低血糖和防癌抗癌的作用。中國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，大豆性平味甘，有寬中益氣、利大腸、清熱解毒、利水消腫之功效。

青大豆嫩食炒吃或煮吃，有補(bǔ)肝養(yǎng)胃、滋補(bǔ)強(qiáng)壯之功效。黑大豆蛋白質(zhì)含量最高，有助于長(zhǎng)筋骨，并有悅顏面、烏須發(fā)、明目寧心和延年益壽之功效。

大豆的制品種類(lèi)很多，有豆?jié){、豆腐、豆芽、豆腐乳、豆皮、腐竹、豆腐腦、豆豉、醬油等等。大豆炒吃、煮熟吃和做成豆腐吃，其蛋白質(zhì)消化率分別為50%、65．5%和90%～96%。由此可見(jiàn)，食用大豆時(shí)最好把它加工成豆制品食用，對(duì)人體更有益。

1、降脂豆——黃豆

黃豆中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇，都能明顯改善血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的幾率。另外，大豆中還含有大量的植物雌激素，可以降低女性罹患與激素相關(guān)的癌癥。

2、清熱豆——綠豆

從中醫(yī)的角度講，綠豆性涼味甘，具有潤(rùn)喉止渴、清熱益氣、解毒利水等功效。炎炎夏日，暑氣襲人，喝上一碗綠豆湯，頓時(shí)神清氣爽。另外綠豆還可以清腸胃之熱。

3、消腫豆——紅豆

紅豆性平，能清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫。到了炎熱的夏天，人體極易出現(xiàn)水腫，喝一碗紅豆湯就可以有效緩解水腫。

4、補(bǔ)腎豆——黑豆

中醫(yī)認(rèn)為，黑色入腎，因此常吃黑豆對(duì)腎臟好。另外，黑豆表皮中含有豐富的花青素，能夠清除體內(nèi)自由基，抵抗衰老。此外，花青素還有護(hù)眼的功效。

5、減肥豆——蕓豆

蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、鈣、鐵、B族維生素含量都較高。值得注意的是，蕓豆中皂甙類(lèi)物質(zhì)能促進(jìn)脂肪代謝，其中還含有能夠阻止糖類(lèi)吸收的成分，是減肥的理想食品之一。

6、護(hù)心豆——毛豆

毛豆富含植物性蛋白質(zhì)、鉀、鎂、B族維生素和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，對(duì)于保護(hù)心腦血管和控制血壓很有好處。

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)——黑豆補(bǔ)腎黃豆降脂 6種家常豆類(lèi)的驚人養(yǎng)生功效

一，黃芪，主產(chǎn)于中國(guó)的內(nèi)蒙古、山西、黑龍江等地，常用中藥之一。黃芪具有補(bǔ)氣固表，利尿托毒，排膿，斂瘡生肌的功效。主要用于氣虛乏力，食少便溏，中氣下陷，久瀉脫肛，便血崩漏，表虛自汗等病癥。

二，主要有下列作用

1.益氣固表
黃芪甘溫，入脾經(jīng)，為補(bǔ)益脾氣之要藥，可治療脾氣虛弱、倦怠乏力、食少便溏。

2.斂汗固脫
黃芪能補(bǔ)肺脾之氣，益衛(wèi)固表以止汗，治療脾肺氣虛所致衛(wèi)氣不固，表虛自汗。又因黃芪善能升陽(yáng)舉陷，也能治療脾虛中氣下陷的久瀉脫肛、內(nèi)臟下垂等。

3.利尿消腫
黃芪既能補(bǔ)脾益氣治本，又能利尿消腫治標(biāo)，為氣虛水腫之要藥，可治脾虛水濕失運(yùn)，浮腫尿少。

4.托瘡排膿
黃芪以其補(bǔ)氣養(yǎng)血之功，使正氣旺盛，可收托毒排膿，生肌斂瘡之效，可治療瘡瘍、癰疽難潰等。

5.調(diào)節(jié)血壓
黃芪的降壓成分為γ-氨基丁酸和黃芪皂苷甲，對(duì)血壓具有一定的雙向調(diào)節(jié)作用。黃芪能明顯降低麻醉犬的腦血管、外周血管、冠狀動(dòng)脈、腸系膜上動(dòng)脈的阻力，對(duì)這些部位的血管有擴(kuò)張作用，但對(duì)腎血管卻具有收縮作用。黃芪降壓作用主要為直接擴(kuò)張外周血管，降低外周阻力的結(jié)果。

6.增強(qiáng)免疫功能
黃芪能顯著增加血液中的白細(xì)胞總數(shù)，促進(jìn)中性粒細(xì)胞及巨噬細(xì)胞的吞噬功能和殺菌能力，能增強(qiáng)人體免疫功能。