馬鈴薯減肥法

紅薯可以說是我們最熟悉不過的薯類食物了，紅薯不僅物美價(jià)廉，而且便于儲(chǔ)存，烹飪方式多多，口味香甜，最重要的是，它的營養(yǎng)價(jià)值還不低，不過它到底能不能減肥？很多減肥食譜中都會(huì)看到紅薯的身影，實(shí)際上，紅薯科學(xué)地來吃的話，的確是可以輔助減肥的。

紅薯中的淀粉含量較高，淀粉是一種多糖類，最終可以分解為葡萄糖單糖，而葡萄糖如果攝入過量的話會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪囤積起來，所以，如果過量吃紅薯的話，可能會(huì)由于糖分?jǐn)z入過量而助攻肥胖。不過紅薯中膳食纖維的含量也很豐富，膳食纖維是一種無法被腸胃消化的物質(zhì)，最終會(huì)和食物殘?jiān)煌懦鲶w外，在腸胃漫游的過程中，膳食纖維會(huì)利用自己的形態(tài)優(yōu)勢清理腸胃死角，帶出一些殘?jiān)?，另外由于它無法被消化，因此可以拖延腸胃的消化速度，胃腸的排空速度會(huì)有所下降，因此能夠增加不錯(cuò)的飽腹感，有了飽腹感我們就能更好控制食欲，不至于去攝入額外熱量。

又由于紅薯能夠減緩糖分的吸收速度，因此能夠更好地平穩(wěn)餐后血糖，葡萄糖沒有那么容易過多而轉(zhuǎn)化為糖原，最終轉(zhuǎn)化為脂肪的幾率就會(huì)少一些。紅薯中富含淀粉，又富含膳食纖維，因此可以用來代替主食食用，比起大米、精白面食來說，紅薯中保留了更多膳食纖維成分，更多礦物質(zhì)和維生素，無論是營養(yǎng)價(jià)值還是維持餐后血糖平穩(wěn)都是富含膳食纖維的薯類食物更勝一籌，因此，紅薯最好的吃法是代替部分大米、面食，用來作主食食用。不過如果三餐主食已經(jīng)攝入足夠了，再吃較多的紅薯就可能會(huì)由于攝入糖分過多而助攻增肥了。另外，紅薯不宜過量食用，不僅是因?yàn)閿z入糖分過多，還可能會(huì)造成腹脹腹痛等癥狀。

紅薯到底是減肥食物還是增肥食物，其實(shí)是有爭議的，但小糖認(rèn)為，這種爭議是吃紅薯的方式不同而造成的，只要吃對(duì)了，紅薯的確有減肥作用。

紅薯的熱量比大米飯低，幾乎不含脂肪和膽固醇，且膳食纖維豐富，能夠提高飽腹感，從而能減少熱量的攝入。紅薯中還含有豐富的抗性淀粉，這種淀粉和膳食纖維類似，能夠促成飽腹感，并對(duì)血糖和血脂有調(diào)節(jié)作用。所以說，紅薯是有一定的減肥作用的。

那為什么有的人會(huì)懷疑紅薯增肥呢？

主要是吃的方式不對(duì)，有人覺得紅薯能減肥所以大量吃，還有人把紅薯當(dāng)成了飯后茶余的甜點(diǎn)，無疑是額外攝入了熱量，這種吃法不胖才怪。還有的是烹飪方式不對(duì)，比如吃的油炸紅薯丸子、油燜紅薯等，這樣吃紅薯熱量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于紅薯本身。

那么，要怎樣吃紅薯才有減肥效果呢？

1.將紅薯代替主食或與主食混合食用，比如蒸紅薯、紅薯粥、紅薯飯、紅薯面條等。這樣搭配后，飽腹感更強(qiáng)，營養(yǎng)更豐富。

2.紅薯搭配蔬菜和高蛋白食物，如生菜、雞蛋、魚肉等，便是很好的減肥營養(yǎng)餐。

最后注意，吃紅薯需不要空腹吃，尤其是有胃病的人。紅薯一次也不宜吃太多，以免引起腹脹、燒心等不適癥狀。

馬鈴薯又稱土豆、洋芋、山藥蛋等，其塊莖可供食用，是重要的糧食、蔬菜兼用作物。是各種人民都愛吃的美味馬鈴薯產(chǎn)量高，營養(yǎng)豐富，對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性較強(qiáng)，現(xiàn)已遍布世界各地，主要生產(chǎn)國有俄羅斯、波蘭、中國、美國。中國最大的馬鈴薯種植基地是黑龍江省。馬鈴薯鮮薯可燒煮，作糧食或蔬菜。世界各國十分注意生產(chǎn)馬鈴薯的加工食品，如法式凍炸條、炸片、速溶全粉、淀粉以及花樣繁多的糕點(diǎn)、蛋卷等，多達(dá)100余種。