豬腳燉什么好吃又營養(yǎng)

老湯老來都是說可以，就是說那個

豬腳，和什么東西燉，最好吃。

1.
豬腳可以燉很多食材，例如黃豆燉豬腳、花生燉豬腳、腐竹燉豬腳等等。以黃豆燉豬腳為例，做法如下：
2.
鍋中燒水，水開后放入豬手焯燙至變色后撈出瀝干；
3.
鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；將冰糖炒至溶化，倒入洗凈的豬手翻炒均勻；豬手上色后，放入蔥、姜、八角；
4.
加入料酒和醬油，繼續(xù)保持中小火翻炒；炒至豬手變成棕紅色，放入黃豆；加開水沒過豬手2/3處，用大火將湯汁燒開；
5.
撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時，直到用筷子能很容易的扎穿豬手，根據(jù)個人口味調(diào)入適量的鹽即可。

五香醬油+味精+糖+啤酒+豬腳，放高壓鍋里壓12分鐘（不要加水）。

我覺得鹵豬腳最好吃，而且吃了又有營養(yǎng)，棗紅色，看著特別有食欲。真想吃一口。

豬腳燉蘿卜湯
1材料：豬腳、白蘿卜、生姜、干辣椒、枸杞、食鹽。 做法： 1、豬腳提前洗凈，切好焯水備用。 2、白蘿卜去皮洗凈，生姜洗凈切好。 3、干辣椒洗凈切好，枸杞洗凈。 4、然后將豬腳放入鍋中，加適量水大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉30-60分鐘。 5、之后把白蘿卜、生姜、干辣椒、枸杞加進去，續(xù)煮1-2小時。 6、最后加適量食鹽調(diào)味即可。

豬腳香菇湯
2材料：豬腳、香菇、當歸、味精、食鹽。 做法： 1、將豬腳洗凈，切好焯水備用。 2、香菇提前泡發(fā)，洗凈備用。 3、當歸洗凈，切好備用。 4、然后把豬腳、當歸一天放入煮鍋中，大火將其燒開。 5、再轉(zhuǎn)小火燉30-50分鐘，再將入香菇續(xù)燉1-2小時，直至煮熟。 6、最后加入適量的味精以及食鹽調(diào)味即可。

豬腳燉山藥湯
材料：豬腳、山藥、八角、桂皮、香葉、油辣椒、蔥花、鹽。 做法： 1、豬腳洗凈切好備用。 2、山藥去皮洗凈好。 3、八角、桂皮、香葉洗好。 4、然后將豬腳塊放入壓力鍋中，加入適量水，大火將其煮開。 5、煮開之后再倒入適量白醋續(xù)煮。 6、之后將八角、桂皮、香葉一同倒入豬腳中，續(xù)煮1-2小時。 7、1-2小時之后加山藥，續(xù)燒半小時。 8、最后加入適量鹽調(diào)味即可。

豬腳燉玉米湯
材料：豬腳、玉米、香蔥、生姜、鹽。 做法： 1、將豬腳洗凈切好，焯水備用。 2、玉米剝好洗凈，切成小瓣。 3、香蔥、生姜各自洗凈切好。 4、然后把豬腳倒入沙鍋中加適量水大火將其煮開，轉(zhuǎn)小火煮1小時左右。 5、之后加玉米、姜片，蔥段續(xù)煮1-2小時。 6、最后加入適量鹽調(diào)味即可。

豬心與太子參燉湯好喝又營養(yǎng)，適合兒童。
1、把太子參放在豬心里，然后用牙簽封起來放入燉盅。
2、慢火燉煮1.5小時后，把煮好的豬心切塊即可。豬心是一種營養(yǎng)十分豐富的食品。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養(yǎng)，增強心肌收縮力有很大的作用。

備用食材：豬腳2個，玉米棒2個，秀珍菇20克，枸杞3個，蔥2根；

制作過程：第一步，豬腳需要準備出，先清洗干凈，斬成大塊，在鍋中添上水，冷水放入豬腳，焯下水，待水燒開后撈出豬腳，用水沖洗下豬腳，控水待用；

第二步，新鮮的玉米棒子切成小段用，重新給鍋中加上水，將玉米段放入，煮開后就可以撈出來了，秀珍菇用手撕成小段，大蔥一部分切成段，另一部分切成蔥花；

第三步，生姜切成片，在鍋中添上水，將豬腳放入鍋中，加上生姜片和蔥段，開始煲湯，差不多40分鐘的時間，將豬腳煮好，同時準備出秀珍菇；

第四步，待將豬腳煮好后，放入秀珍菇，再加上點食鹽調(diào)味，繼續(xù)煮幾分鐘，讓豬腳湯可以入味，待將秀珍菇煮至斷生后，這湯也就基本上做好了；

第五步，關(guān)火，將燉好的豬腳湯盛出在碗中，撒上點蔥花做點綴，就可以上桌了。

小編總結(jié)：小雪節(jié)氣之后，天氣也就越發(fā)冷了，盡管穿得很厚但還是感覺很冷，這段時間非常適合喝湯，用肉煲湯喝，不僅是暖身，而且還可幫助貼膘，身上暖暖的，不怕冷了，這豬腳本就是對女孩子很好的食材，我特別喜歡搭配玉米煲湯，清甜的玉米和豬腳的搭配，整道湯的口感好的沒話說，我的家人本就非常喜歡喝各種湯，而在不同的季節(jié)就需要用不同的食材做搭配，夏天適合喝比較清爽的，而在冬天更適合肉湯，這豬腳湯的制作相信你也會愛上喝。

1、豬腳湯1做，是需要記得需要事先焯水，焯水的步驟是一定要做好的，因為豬腳中含有血水和雜質(zhì)，因此焯過水才可幫助去除這些雜質(zhì)，吃著口感更加好，而且還不會有異味，這樣的豬腳湯才會更加得到家人的喜歡；

2、第一個不做，焯水的時候不要開水下鍋，記得要用冷水，如果用熱水會讓豬腳的肉質(zhì)變得比較緊致，血水便不易會逼出，吃著口感當然也不會好，另外焯過水記得用冷水沖洗便可，不需要用熱水；

3、第二個不做，豬腳湯不可過早加鹽，需要等到將豬腳的肉燉熟燉爛后再加鹽，一般情況下也就是在出鍋前的時候再放鹽，這樣既能讓豬腳入味，而且還可防止因為蛋白的凝固，而導(dǎo)致肉燉不爛的情況。