補(bǔ)氣養(yǎng)胃的雞湯

都說雞湯大補(bǔ)，你知道雞湯中哪些營(yíng)養(yǎng)元素有用嗎？

雞肉的營(yíng)養(yǎng)主要存在于所含的蛋白質(zhì)和脂肪中。檢查結(jié)果顯示，每100克雞湯中蛋白質(zhì)含量只有1.37克。 從雞肉的蛋白質(zhì)含量來看，每100克的含量為25.1克，比雞湯的含量高19倍。也就是說雞肉的蛋白質(zhì)含量比雞湯多得多，所以在雞湯里我們喝的不是營(yíng)養(yǎng)而是水。有人會(huì)認(rèn)為那是時(shí)間煮得不夠久吧。 雞湯燉得越久應(yīng)該越好。 然后，營(yíng)養(yǎng)遍布湯里，變濃。其實(shí)，即使燉雞湯時(shí)間長(zhǎng)，雞肉的營(yíng)養(yǎng)成分也只有5%~10%溶解在湯里，大部分營(yíng)養(yǎng)都?xì)埩粼陔u肉里。

雞湯太花時(shí)間了，反而對(duì)人體有害。做湯時(shí)，根據(jù)“熱破壁”的原理，食材中的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(氨基酸、嘌呤等含氮化合物和油脂)溶于湯中，提供湯的獨(dú)特香氣和基本營(yíng)養(yǎng)。隨著燉煮時(shí)間的延長(zhǎng)，總氮增加，但可溶性維生素的損失也增加，整體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值減少。燉湯的時(shí)候燉的時(shí)間太長(zhǎng)了，雞湯里含有很多飽和脂肪酸和膽固醇。 即使只吃燉雞不吃雞皮，皮脂也會(huì)融入湯里。

如果只喝煮過頭的濃厚雞湯，其實(shí)會(huì)攝取過多的動(dòng)物脂肪，給腸胃帶來負(fù)擔(dān)，不僅會(huì)引起消化道疾病，還會(huì)導(dǎo)致血脂上升等。另外，骨頭中的鈣、鐵成分是不溶性成分，所以湯里不能溶解很多鈣和鐵。 只有像鉀這樣容易溶解的成分才能進(jìn)入湯中。所以，燉雞湯，時(shí)間合適，把雞肉燉得酥脆，更合個(gè)人口味。 煮好后，湯要喝，肉也要吃。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)不溶于水。 雞主要含有豐富的蛋白質(zhì)。 所以，如果用雞做湯的話，雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就只有水和脂肪了。 不要被雞湯的美味所迷惑。 這樣看來，雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高。 如果和雞一起吃的話，雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很好。 比炸雞、烤雞、煮雞、炒雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。?

兒童養(yǎng)脾養(yǎng)胃小面湯的做法食材主料面粉適量水適量步驟1.面粉適量。喜歡喝濃稠點(diǎn)就放多點(diǎn)面粉，喜歡喝湯多點(diǎn)就少放點(diǎn)粉。2.水量，一點(diǎn)點(diǎn)的放，大概放多少，看下一張圖片參考。3.水量，能把面粉攪成這個(gè)樣子就差不多了，因?yàn)槊糠N面粉吸水都不一樣，所以，水量，多做幾次就知道了。4.用3只筷子，一個(gè)方向打圈攪拌。不能逆向的打。5.攪拌到面粉能用筷子一整坨拉起來，用時(shí)大概是3到5分鐘。然后靜止讓它醒發(fā)5分鐘左右。6.醒發(fā)面糊的同時(shí)，鍋里放點(diǎn)水煮開。水量，參考自己想喝多少就放多少。里面可以放點(diǎn)自己想吃的東西。你放點(diǎn)切碎的菜，番茄之類的，我這里就放了點(diǎn)枸杞子。7.放點(diǎn)香油。8.放點(diǎn)鹽。9.大火燒水，然后把小面糊放進(jìn)鍋里，上下或左右攪拌。10.千萬(wàn)不可畫圈（不管是順時(shí)針還是逆時(shí)針，都不行），這是蛋花狀面湯的做法，想做有疙瘩的面湯就隨便攪攪就有了11.把面糊都攪散后，蓋上蓋子，小火煮15到20分鐘。12.小面湯可以了。13.喜歡吃甜的可以放糖。可以配搭不同的食材。長(zhǎng)期給寶寶喝，有養(yǎng)胃的功能。

大道理像一碗濃雞湯，你喝的過癮渾身發(fā)熱，可興奮完之后又像從前一樣渾渾噩噩。那是因?yàn)槟阒蛔x懂了字面的意思卻沒明白道理背后的道理。到底是“知難行易”還是“知易行難”？我們視頻中辯一辯。