汽車餐車

食不果腹_金山詞霸

【拼 音】：
shí bù guǒ fù

【解 釋】：
果:充實(shí).吃不飽肚子.

【出 處】：
唐·段成式《酉陽(yáng)雜俎》:“和州劉錄事者;大歷中罷官居和州旁縣;食兼數(shù)人;尤能食鲙;常言鲙味嘗果腹.”

【示 例】：
解放前;勞動(dòng)人民終年辛勤勞作;但仍然過(guò)著衣不蔽體;~的生活.

作為國(guó)人來(lái)說(shuō)，中餐是生活的飲食，西餐是國(guó)外流傳過(guò)來(lái)的，在口味和做法上，都不相同，有些人喜歡西餐，但是她（他）說(shuō)西餐健康，卻沒(méi)有說(shuō)西餐好吃！
而中餐呢，做法，烹飪方式，花樣百出，在口味來(lái)說(shuō)更符合大眾化。而且國(guó)人吃這玩意，吃了上下好幾千年的歷史。

西餐與中餐的區(qū)別





由于歷史、地理、民族等多種因素，東西方的餐飲文化有很大區(qū)別，這主要體現(xiàn)在以下幾方面。







選料的區(qū)別



由于我國(guó)多數(shù)人在飲食上受宗教的禁忌約束較少，而人們?cè)陲嬍成嫌窒矚g獵奇，講究物以稀為貴，所以中餐的選料非常廣泛，幾乎是飛、潛、動(dòng)、植，無(wú)所不食。而西方自中世紀(jì)后在精神文化上一直受到宗教的約束，加之由于現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的建立，與中餐相比，西餐在選料上局限性較大，常用的原料有牛、羊、豬肉、和禽類、乳蛋類等，對(duì)內(nèi)臟的選擇很少。







原料加工的區(qū)別



中餐廚師非常講究刀工，可以把原料加工成細(xì)小的絲、丁、片、末等刀口。而西餐櫥刀的種類非常多，干什么用什么刀也很講究，但很少把原料加工成細(xì)小的刀口，大都是體積較大的排、卷、塊等形狀，講究造型。



烹調(diào)的區(qū)別



中餐做菜一般使用的圓底鍋、明火灶非常適宜炒菜，所以中餐炒的烹調(diào)方法非常多。而西餐做菜是用平底鍋、暗火灶，并帶有烤箱，還要有扒板、面火爐等設(shè)備，所以烹調(diào)方法主要是煎、烤、燜、燴、鐵扒等。







口味的區(qū)別



中餐菜肴大都有明顯的咸味，并富于變化，多數(shù)菜肴都是完全成熟后在食用。西餐菜肴很少有明顯的咸味，口味變化相對(duì)沒(méi)有中餐多，但追求菜肴鮮嫩的效果，像牛排、羊排等菜肴多熟人喜歡吃五成熟的，有些海鮮還喜歡生吃。再有，西餐非常講究制作沙司，且種類繁多，幾乎所有菜都配有沙司，用來(lái)增加菜肴的口味。







主食的區(qū)別



中餐有明確的主、副食概念，主食有米、面等多種制品。而西餐并無(wú)明確的主、副食概念，面包及其他面食、米飯經(jīng)常作為配菜放在盤(pán)子旁邊，用量也較少。











上菜的區(qū)別：



中餐上菜順序應(yīng)是：先上冷菜、飲料及酒，后上熱菜，然后上主食，最后上甜食點(diǎn)和水果。宴會(huì)上桌數(shù)很多時(shí)，各桌的每一道菜應(yīng)同時(shí)上。



上菜的方式大體上有以下幾種：一是把大盤(pán)菜端上，由各人自??；二是由侍者托著菜盤(pán)逐一給每位分讓；三是用小碟盛放，每人一份。



西餐上菜程序通常是：面包黃油→冷菜→湯斗海鮮→主菜→甜點(diǎn)心→咖啡和水果。冷菜、湯，同時(shí)就著面包吃。冷菜也叫開(kāi)胃小菜，作為第一道菜，一般與開(kāi)胃酒并用。湯分漬湯和奶油濃湯。主菜有魚(yú)、豬肉、牛肉、雞等。甜食常有冰淇淋、布丁等。然后是咖啡或紅茶。至于水果，可上可不上。



西餐上菜順序應(yīng)是：



1．頭盤(pán)



也稱為開(kāi)胃品，一般有冷盤(pán)和熱頭盤(pán)之分，常見(jiàn)的品種有魚(yú)子醬、鵝肝醬、熏鮭魚(yú)、雞尾杯。奶油雞酥盒、局蝸牛等。



2．湯



大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。



3．副菜



通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴均稱為副菜。西餐吃魚(yú)類菜肴講究使用專用的調(diào)味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國(guó)汁和水手魚(yú)汁等。



4．主菜



肉、禽類菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜肴配用的調(diào)味計(jì)主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類菜肴的原料取自雞。鴨、鵝；禽類菜肴最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的調(diào)味汁有咖喱汁、奶油汁等。



5．蔬菜類菜肴



可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時(shí)上桌，蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。與主菜同時(shí)搭配的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等制作。還有一類是用魚(yú)、肉、蛋類制作的，一般不加味汁。



6．甜品



西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。



7．咖啡



飲咖啡一般要加糖和淡奶油。

1、中餐的原料選料相對(duì)于西餐比較廣泛;

2、西餐的烹調(diào)方法是sauce(少司)決定菜品的口味，而中餐不是這樣，菜品的味型是合二為一的。

3、西餐屬于道式菜，第一道是頭盤(pán)，第二道是湯或沙拉，第三道是主菜，第四道是甜點(diǎn)。而中餐是先上冷菜，接下來(lái)就是熱菜，最后喝湯。但是廣東菜有所不同，先喝湯。

4、西餐的主要味型是咸酸，微辣的菜品也會(huì)有，但相對(duì)較少。但是中餐的基本味型多種多樣，以各地的飲食習(xí)慣不同劃分，基本上是南甜、北咸，東辣、西酸。

breakfast

你好. 美國(guó)人一日三餐: 1.早餐一般在家中吃，比較簡(jiǎn)單，有果汁、麥片、咖啡、香腸、雞蛋等。 2.午餐一般食用快餐，像三明治、漢堡包、熱狗等，加上一些蔬菜和飲料。 3.晚餐是一天中最豐盛的，如在家中吃飯，通常的主菜有牛排、豬排、烤肉、炸雞等，再配以青菜、面包、黃油等。 二. 英國(guó)人一日三餐: 1.早餐傳統(tǒng)的英式早餐有煎培根、香腸和煎土司。這叫做“煎食”。但現(xiàn)在多數(shù)人都很忙，沒(méi)辦法每天都吃這種豐盛的早餐，所以現(xiàn)在最流行的早餐種類有: 一碗玉米片加牛奶; 一些優(yōu)格加新鮮水果或; 吐司涂果醬 通常在早餐時(shí)喝茶、咖啡、或果汁。 英國(guó)人仍在周末享用傳統(tǒng)的英式早餐。各個(gè)旅館或飯店，尤其是大家所熟知的家庭式旅館 ( B & B's ) 皆有供應(yīng)傳統(tǒng)的英式早餐。 點(diǎn)心在英國(guó)相當(dāng)普遍，特別是巧克力，且特別在早上約十一點(diǎn)和下午約三點(diǎn)。英國(guó)兒童是世界上吃甜食最甚者，這使得英國(guó)牙醫(yī)非常忙碌。 3.晚餐晚餐是一天中的主餐，且通常有兩道菜-肉或魚(yú)加蔬菜，之后有甜點(diǎn)(也就是布丁)。英國(guó)小孩都知道在吃布丁前要把肉和蔬菜吃光光。 冷凍熟食在英國(guó)相當(dāng)普遍，幾乎每個(gè)家庭都有微波爐，且通常英國(guó)人(尤其是學(xué)生(會(huì)買(mǎi)一份冷凍熟食，放進(jìn)微波爐，邊看電視邊吃-這叫做吃“電視晚餐”。晚餐后通常要上一杯茶 (加牛奶 )

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