冬季養(yǎng)生煲湯食譜大全及做法

準(zhǔn)備用料：羊排500g、白蘿卜1個(gè)、紅棗適量、鹽適量、生姜適量、料酒適量、香菜適量

1、原料備用。

2、羊肉洗凈，焯水。

3、沖洗干凈。

4、另起鍋，加入適量的水，紅棗、生姜片和料酒。

5、下入焯好的羊肉。大火燒開(kāi)后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢燉。

6、燉一小時(shí)左右后，下入切滾刀塊的白蘿卜。

7、燉到蘿卜軟爛。

8、調(diào)入適量的鹽，撒上香菜即可。

夏季煲湯食譜

你們知不知道夏季煲湯食譜有哪些嗎？滋補(bǔ)更養(yǎng)心，養(yǎng)氣補(bǔ)血不上火，炎熱的天氣造食欲不振，所以喝湯成了人們夏季最適合的飲食方式，那么夏季煲湯食譜是什么呢？下面就和我們一起來(lái)看一看吧。

一、藕節(jié)燉排骨

原料：排骨350克，鮮藕300克，姜絲、紹酒適量。

制作：

1、排骨切小塊，水后盛入燉器。

2、鮮藕剝皮切條塊，與姜絲一起放在排骨上面

3、放入800毫升清湯，加鹽、味精、紹酒調(diào)好味，灌入排骨里，上籠蒸30分鐘即可。

功效：清熱潤(rùn)肺，生津止渴。

二、雞片蘑菇湯

原料：雞脯肉250克，鮮蘑菇300克，番茄100克，雞蛋1個(gè)，紹酒、姜、蔥段各適量。

制作：

1、鮮蘑菇切片燒水，番茄切三角塊，雞脯肉洗凈，切片；雞蛋取清；姜切絲。

2、雞脯肉加鹽、味精、蛋清、干淀粉攪勻，放入沸水鍋舀一下，撈起待用。

3、將鍋置于旺火上，油爆姜絲、蔥段，放入蘑菇炒，加入適量清湯，再加鹽、雞精，待湯沸后加雞片、番茄、味精、紹酒、麻油即成。

功效：補(bǔ)中益氣，安神健體。

三、青紅蘿卜豬肉湯

原料: 青蘿卜一斤約六百四十克,紅蘿卜四兩約一百六十克,蜜棗四個(gè),豬腿精肉十兩約四百克,陳皮一小塊,清水適量

做法:

1、把蘿卜去皮,切角塊豬肉原塊洗凈陳皮浸軟,洗凈；

2、把清水與陳皮同放直身瓦煲內(nèi),旺火燒滾,下全部原料,再滾起改用文火煲約三小時(shí)即可.

tips: 購(gòu)買煲湯蘿卜,以粗壯身重,上圓下尖為好

功效：這個(gè)湯有治肺燥,喉干,眼澀等食療功能

四、節(jié)瓜雞腳湯

原料：眉豆100克，節(jié)瓜600克，陳皮1塊，雞腳10只

制作：

1、眉豆浸透，洗凈；節(jié)瓜去皮，洗凈，切大塊；陳皮浸透洗凈； 雞腳斬去爪尖，洗凈

2、鍋內(nèi)加入適量清水燒開(kāi) ，放入雞爪燙約2分鐘，撈起瀝干水

3、瓦煲內(nèi)加適量清水，先用猛火燒至水滾，然后放入以上全部用料，待水再滾起，改用中火繼續(xù)煲2.5小時(shí)，以精鹽調(diào)味，即可以佐膳飲用。

功效：清熱消暑，健脾開(kāi)胃。

1、苦瓜排骨湯

材料：苦瓜500克，排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量。 做法：將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊;排骨洗凈切小塊。鍋中加清水適量，燒開(kāi)，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開(kāi)，撇去浮沫后放入蔥段、姜片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調(diào)味即可。 功效：苦瓜有清熱解毒，明目，補(bǔ)氣益精，止渴消暑的`功效?？喙吓殴菧珰馕犊喔省⑶鍧?rùn)，具清暑除熱、明目解毒的功效，是夏季清熱降火佳品。

2、苦瓜青滾咸蛋湯

材料：咸鴨蛋2個(gè)、苦瓜600克、生姜4片切絲狀。 做法：咸鴨蛋去殼留蛋液，取蛋黃切碎;苦瓜洗凈，薄薄削去瓜皮，再薄薄削出青嫩部分的瓜肉，并成條絲形狀。在鑊中加入清水1250毫升(約5碗量)和姜絲，武火滾沸后，下咸蛋黃碎、瓜青至剛熟，下鹽、油，再徐徐推入蛋液至均勻便可。 功效：苦瓜味苦，有清心開(kāi)胃的效果。咸鴨蛋能清肺火、降陰火。合而為湯，甘香清潤(rùn)可口，有清熱下火、養(yǎng)陰生津的功效。

3、柴魚節(jié)瓜瘦肉湯

材料：柴魚(干貨店有售)100克、節(jié)瓜500克、豬瘦肉150克、生姜3片。 做法：柴魚浸泡40分鐘以上，洗凈;節(jié)瓜刮去茸毛和皮，洗凈，切片;豬瘦肉洗凈，切薄片，用少許生粉、生抽、生油拌腌片刻。柴魚、姜置鑊中并加入清水1500毫升(約6碗量)武火滾沸10分鐘，加入節(jié)瓜再滾10分鐘，加入瘦肉滾熟，調(diào)入適量食鹽和生油便可。 功效：柴魚有健脾胃、益陰血之功。而節(jié)瓜則是有名的消暑熱之瓜蔬。

4、槐花白茅根煲鯽魚

材料：槐花15~20克、鮮白茅根50~100克、鯽魚1條、瘦肉50克、生姜3片。 做法：槐花稍浸泡;白茅根洗凈;鯽魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許熱水。一起與瘦肉、生姜下瓦煲，加入清水2000毫升(約8碗量)，武火滾沸后改文火煲約1小時(shí)，下鹽便可。為3~4人量。 功效：槐花有涼血止血、清肝瀉火的功效。以它配上清熱瀉火的白茅根煲鯽魚，具有清熱涼血、瀉火解毒的作用，尤為適用于時(shí)下痔瘡易發(fā)炎的輔助治療，亦可謂夏日時(shí)清熱下火的家庭湯飲。

5、木棉花薏米豬骨湯

材料：木棉花50克、薏米20克、扁豆30克、豬骨500克、陳皮1角、蜜棗2粒、姜3片。 做法：各物洗凈，豬骨斬塊汆水撈起;把適量的水倒入瓦煲，煮開(kāi)后放以上材料煲2小時(shí)左右，下鹽調(diào)味。 功效：木棉花有清熱利尿、解毒祛暑和止血的功效。薏米性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。