苦瓜怎樣做菜

芹菜和苦瓜能一起炒著吃，做法如下：

主料：苦瓜半個(gè)、芹菜100g、雞蛋2個(gè)?

輔料：油適量、鹽半勺、味精1/4勺

1、苦瓜清洗干凈。

2、苦瓜切片。

3、芹菜洗凈改刀切好。

4、芹菜桿和葉分開。

5、先炒雞蛋。

6、炒好盛出備用。

7、鍋留底油，大火，先下入芹菜桿翻炒一會(huì)。

8、下入苦瓜片翻炒一會(huì)。

9、下入芹菜葉翻炒一會(huì)。

10、芹菜葉炒軟后下入鹽，味精翻炒均勻。

11、下入炒好的雞蛋。

12、翻炒顛勺，均勻即可。

13、盛出裝盤。

芹菜和苦瓜能一起炒著吃，做法如下：

主料：苦瓜半個(gè)、芹菜100g、雞蛋2個(gè)?

輔料：油適量、鹽半勺、味精1/4勺

1、苦瓜清洗干凈。

2、苦瓜切片。

3、芹菜洗凈改刀切好。

4、芹菜桿和葉分開。

5、先炒雞蛋。

6、炒好盛出備用。

7、鍋留底油，大火，先下入芹菜桿翻炒一會(huì)。

8、下入苦瓜片翻炒一會(huì)。

9、下入芹菜葉翻炒一會(huì)。

10、芹菜葉炒軟后下入鹽，味精翻炒均勻。

11、下入炒好的雞蛋。

12、翻炒顛勺，均勻即可。

13、盛出裝盤。

平常我們吃的苦瓜，為什么叫它君子菜？一般怎么吃苦瓜較好？

1. 平常我們吃的苦瓜，為什么叫它君子菜？

我們對(duì)苦瓜應(yīng)該都不陌生，知道它是一種一年生攀緣草本植物，平常我們吃的苦瓜，也算是一種大眾化日常的蔬菜了。《本經(jīng)逢原》講，“取青皮煮肉充蔬，為除熱解煩，清心明目之品”?？喙弦晕兜妹?，苦字不好聽，廣東人又喚做涼瓜?？喙系拈L(zhǎng)相，非常的獨(dú)特，表皮形如瘤狀突起，密密麻麻像癩子一樣，又稱癩瓜。還有人覺得它的瓜面起皺紋，似荔枝，遂又稱錦荔枝。

在民間傳說中，人們對(duì)苦瓜的評(píng)價(jià)是非常高的。清代屈大均撰寫的《廣東新語(yǔ)》中有：“其味甚苦，然雜他物煮之，他物弗苦，自苦而不以苦人，有君子之德焉”。人們認(rèn)為，苦瓜有一種“不傳己苦與他物”的高貴品質(zhì)，說的意思就是指它與任何菜作在一起的話，比如與魚、肉等同炒同煮，它絕不會(huì)把自己的苦味，傳給對(duì)方。而且“其性屬火，以寒為體，以熱為用，其皮其子皆益人”。所以說苦瓜“有君子之德，有君子之功”的形象，故被人們譽(yù)之為“君子菜”也。

2. 多吃苦瓜可除熱毒，平常怎么吃苦瓜較好？

據(jù)悉，苦瓜味苦寒，無毒，可除邪熱，解勞乏，清心明目。多吃苦瓜，能泄去心中煩熱，排出體內(nèi)毒素。常吃苦瓜能增強(qiáng)皮層活力，會(huì)使皮膚變得細(xì)嫩健美。許多民間人士常用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對(duì)肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品。取鮮苦瓜，搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡。夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊愈。

“誰(shuí)家菜地苦瓜旺，廚室盤中美食鮮”。人們說苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。平常怎么吃苦瓜較好？明代《永樂大典》殘卷講，“用肉蜆和煮之侑食”；清代《恒春（臺(tái)灣恒春）縣志》說，“以豆豉蒸食之，甚佳”；清代《苗栗（臺(tái)灣苗栗）縣志》言，“可腌食，熟食亦佳”等等。目前，據(jù)我了解，苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會(huì)使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒后油的含量比較高，人們食用后會(huì)攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。

3.看見苦瓜柔蔓爬滿架，朵朵黃花蠻討人喜歡。

不難理解，如今許多的菜農(nóng)栽種苦瓜，主要目的就是采摘作為蔬菜食用。然而我發(fā)現(xiàn)，也有城區(qū)不少的人，喜歡把它栽培在于庭院，除了能夠采食以外，我對(duì)于那些柔蔓爬架，黃花垂掛，覺得還蠻有風(fēng)情。如就在我們的小區(qū)，我就發(fā)現(xiàn)不遠(yuǎn)的步行街出口，就有人在公共的綠化花臺(tái)里，巧妙地栽種了幾窩苦瓜苗，我偶爾過路見它們?nèi)嶂β@，朵朵黃花，相映成趣，和諧共生，給單調(diào)的花臺(tái)增添了不少別致的風(fēng)景。

“苦瓜柔蔓滿架爬，高懸綠玉戴金花”。特別是今天我又出去溜達(dá)，又看見這些苦瓜的莖蔓，四處攀纏，它們那些看似非常纖柔的蔓枝上，已經(jīng)長(zhǎng)出來幾朵小黃花在迎風(fēng)招展，還有三兩個(gè)小苦瓜，也不甘情愿的從蔓枝垂了下來。最為好看的還是那些長(zhǎng)得幼嫩，像一個(gè)毛毛蟲大小般的小苦瓜，由于它們才剛剛長(zhǎng)出來不久，尖頭上還掛著那可愛的小黃花，我覺得它們的樣子，猶如那些觀賞花卉一樣，還是非常討人喜歡。

　　苦瓜果味甘苦，能泄去心中煩熱，排除體內(nèi)毒素。以下是我為你整理的菜園里的苦瓜歇后語(yǔ)的答案，歡迎大家閱讀。

　　菜園里的苦瓜歇后語(yǔ)的答案

　　菜園里的苦瓜 ———— 越老心越紅

　　菜園里的苦瓜歇后語(yǔ)的答案摘抄拓展

　　苦瓜樹上結(jié)黃連 ———— 一個(gè)更比一個(gè)苦

　　苦瓜煮黃連 ———— 苦悶(燜);苦在一起了

　　讓了香瓜尋苦瓜 ———— 自討苦吃;自找苦吃

　　咬住苦瓜當(dāng)芒果 ———— 上當(dāng)一回

　　一根藤上結(jié)的苦瓜 ———— 苦相連

　　八月的苦瓜 ———— 心里紅

　　白糖炒苦瓜 ———— 同甘共苦

　　擔(dān)著苦瓜喊甜瓜 ———— 嘴甜心苦

　　剛扭的苦瓜 ———— 苦極了

　　旱地苦瓜成一只 ———— 又苦又寒又孤單

　　黃瓜秧上結(jié)苦瓜 ———— 孬種

　　菜園里的苦瓜歇后語(yǔ)的答案精選拓展

　　黃連炒苦瓜 ———— 好苦

　　黃連樹上搭苦瓜棚 ———— 苦作一堆;苦上加苦;苦做一堆

　　黃連樹上掛苦瓜 ———— 苦上加苦

　　黃連樹上結(jié)苦瓜 ———— 一串串苦;一串串兒苦

　　叫花子吃苦瓜 ———— 自討苦吃

　　叫化了吃苦瓜 ———— 自討苦吃

　　叫化子吃苦瓜 ———— 自討苦吃

　　苦瓜拌黃連 ———— 苦上加苦

　　苦瓜吃黃連 ———— 苦上加苦

　　苦瓜苦不苦 ———— 看皮

　　苦瓜泡進(jìn)黃連湯 ———— 苦得說不成

　　苦瓜藤纏上黃連樹 ———— 苦命相連

　　苦瓜藤攀黃連樹 ———— 苦命相連

　　苦瓜藤攀黃連樹上 ———— 苦命相連

　　苦瓜蒸黃連 ———— 苦燜;苦悶

　　菜園里的苦瓜歇后語(yǔ)的答案推薦拓展

　　白糖拌苦瓜 ———— 又苦又甜(比喻矛盾的心理狀態(tài)或復(fù)雜的感情。)

　　菜園里的苦瓜 ———— 越老心越紅

　　擔(dān)著苦瓜喊瓜甜 ———— 嘴甜心苦

　　擔(dān)著苦瓜樂本 ———— 沒譜兒了

　　斷秧的苦瓜 ———— 耷拉(d

　　黃連拌苦瓜 ———— 苦上加苦

　　黃連樹下種苦瓜 ———— 苦生苦長(zhǎng)

　　苦瓜秧纏黃連樹 ———— 苦相連;苦到一塊了

　　苦水里面泡苦瓜 ———— 苦慣了(比喻已習(xí)慣子困苦的生活)

　　苦水里泡苦瓜 ———— 苦慣了

　　苦瓜蟲 ———— 吃內(nèi)不吃外