西紅柿土豆燉牛肉竅門

主料

牛肉600g

土豆2個

西紅柿1個

輔料

鹽1勺

花椒粉少許

蔥1段

姜1塊

味精少許

牛肉土豆燉西紅柿的做法步驟

1.水燒開，放入切好的牛肉汆去血水

2.重新燒水，放入蔥姜

3.放入花椒粉燒開

4.放入牛肉，大火燒開，氏鋒鋒定時1小時10分鐘，燉至牛肉熟爛

5.剩余15分鐘時放入切好的土豆

6.剩余7、8分鐘時放入西紅柿分鐘時放入

7.燉至西紅柿熟透，湯面上有紅油浮動，放入鹽

8.放入味精出鍋

9.盛入碗中

小竅門&溫馨提示

1.牛肉選肥瘦相間的
2.土豆切好殲晌泡一會兒，去基談除淀粉

如下：

主料：土豆500克、牛肉300克。

輔料：家樂豬骨濃湯口味濃湯寶1粒、八角1個、桂皮2克、醬油1湯匙、老抽1茶匙、干紅辣椒2根、大蔥段5克、姜片5克、料酒2湯匙、油2湯匙。

步驟：

1、全部食材。

2、土豆去皮洗凈，切成滾刀塊，浸入清水中備用。

3、牛肉去筋，然后切成和土豆差不多大小的塊，在清水中泡凈血水。

4、鍋中放油燒至五成熱，將蔥段、姜片爆香。

5、然后放入牛肉，翻炒至牛肉基本定型、表面變色。此時放入土豆，并放入沒過食材的清水。

6、加入家樂豬骨濃湯口味濃湯寶、醬油、老抽、料酒、干紅辣椒、八角、桂皮，大火煮開。

7、最后轉小火慢燉1個小時，直至牛肉熟爛，關火盛出即可。濃湯寶在加熱后融化，展現(xiàn)出層層拉絲的口感，令湯汁更濃稠，多汁入味。

• 1上鍋把牛肉焯去血水.把水倒掉
• 2鍋放油蔥姜蒜爆香入土豆.土豆燉至五六成熟放牛肉放六月鮮紅燒醬油燉至沒湯就熟了
• 3小火燉至熟為止

主料：牛胸肉適量、西紅柿2個、土豆2個、胡蘿卜3根、卷心菜適量

輔料：鹽適量、料酒適量、生姜適量、大蔥蔥段適量、花椒適量、八角適量、小茴香適量、香葉適量、番茄醬適量、香菜適量

西紅柿土豆燉牛肉的做法步驟

1

牛肉焯水后，放入高壓鍋中，倒入開水，加入花椒，八角，小茴香，蔥段，香葉，料酒，生姜壓15分鐘，排氣后撈出晾涼切塊。

2

土豆和胡蘿卜去皮洗凈，切滾刀塊。

3

洋蔥去皮洗凈切小片。

4

西紅柿洗凈，用開水泡2分鐘左右，去皮，切塊。

5

鍋中倒適如段量油大洞，先倒入洋蔥炒出香味。

6

倒入西紅柿炒軟。

7

倒入土豆塊和胡蘿卜塊翻炒。

8

倒入煮牛肉的湯。

9

加入適量的番茄醬，攪拌均勻，煮開后，燉10分鐘。

10

卷心菜洗凈切片。

11

加入卷心菜煮10分鐘。

12

加入切好的牛肉煮5分鐘，加鹽調(diào)味，攪拌均勻。

13

盛入熱的砂鍋中，點綴適量的香菜。

來自 美食天下?悅渣仿譽悅玉食?的作品

可以，下面介紹做法：

準備材料：牛肉500克 、茴香4個、桂皮2根、花椒50克、料酒適量、?姜1塊、 生抽4勺、老抽2勺、 蔥1把、干辣椒3個

制作步驟：

1、準備食材

2、牛肉多浸泡幾次去血水

3、冷水入鍋

4、放料酒

5、加姜片

6、大火焯水，撇去浮沫

7、放入高壓鍋，加入香料和料酒

8、放入冰糖

9、加入醬油，倒入水，擺入蔥結，慢燉收汁即可

10、成品圖

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天氣冷了，一起吃些暖呼呼的燉菜吧——土豆燉牛肉，一道幾乎人見人愛的御寒暖身菜：老姜，大料，豆蔻，山奈做成的調(diào)料包，燉上幾個鐘頭，暖呼呼的肉香滿屋飄散，令人食指大動。
這次和以往不同的是，我嘗試只用紅酒——被定位為一款很“小資”的調(diào)料，來提味，沒用任何香料。這樣燉出來的牛肉，風味獨特，清冽甘醇，口味偏清淡的老人和孩子也會愛不釋口。

材料

牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，紅酒，鹽，雞精，干辣椒，蔥花

做法

1.牛肉切方塊，土豆洗凈去皮切塊。
2.鍋中燒水，水開后放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝干。
3.炒鍋熱油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時烹入生抽，少許紅酒提味。
4.加入足量開水（沒過牛肉），放入干辣椒，燒開后撇去浮沫。
5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動檔，燉1小時左右至牛肉酥爛。
6.放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鐘，至土豆變軟。
7.大火收汁，調(diào)入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。

小訣竅

1. 紅酒和牛肉是絕佳的搭配，在煎牛排，或者燉牛肉的時候放一點提味，會有意想不到的效果。 2.燉牛肉的時候，鹽一定要在牛肉酥爛之后再加，否則燉出來的牛肉會特別柴。

牛肉燉土豆最正宗的做法如下：

主料：牛肉400克、土豆3個。

輔料：大蔥1段、姜1塊答碧、八角1粒、植物油1勺、蒜3粒、五香粉1/2匙、生抽1.5勺、老抽1匙、鹽1/2匙。

1、牛肉泡出血水，放入高壓鍋中，加入一半的蔥姜片和八角，加入適量清水，選擇蹄筋鍵。

2、土豆去皮哪襲錛塊，也可以切滾刀塊。

3、煮好的牛肉切塊。

4、鍋中加入植物油，放入土豆塊翻炒至變色。

5、加入一半的蔥姜片和蒜粒。

6、炒香后加入牛肉炒均勻。

7、加入五香粉，生抽，老抽翻炒均勻，加入過濾的牛肉湯和鹽，大火燒開轉清緩舉中火燉20分鐘即可。

8、牛肉燉土豆成品圖。