食香菜煎餅

前言現(xiàn)在的小寶每天早上都要求在家吃早餐，而且頭天晚上就會(huì)跟我商量好明天早上要吃啥吃啥，我說幼兒園的早餐多好呀，有菜有粥的，還有那么多小朋友一起吃早餐多熱鬧呀，可小寶說不就要在家吃，呵呵，沒辦法，我這當(dāng)媽的想偷下懶都不成呀外酥里嫩香而不膩的香煎蔥花餅。其實(shí)早上有時(shí)候就想多賴會(huì)床，哪怕多睡幾分鐘也會(huì)覺得美美噠，看來我還沒到睡不著的年齡，證明我還年輕著哈外酥里嫩香而不膩的香煎蔥花餅。為了能偷懶又能讓小寶吃美了，頭天晚上我會(huì)將早餐的雛形做出來，第二天早上拿出來一煎或一煮就OK了，省心省時(shí)又省力哈。
小麥面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效,小朋友吃有助于身體的發(fā)育,而且從一歲開始面食就是很好吸收的食用主食,是老少皆宜的家常必備美食.材料主料：香蔥100g；
輔料：面粉400g、鹽2g【兒童美食】香煎蔥花餅

• 1面粉中加入鹽
  加入兩勺蔥油
  
• 2加入溫水和成光滑的面團(tuán)
  
• 3將面團(tuán)分成小塊兒
• 4搟成薄皮，越薄越好
  刷上蔥油，灑入蔥花
  
• 5從一頭卷起一直卷完
  
• 6從頭到尾將餅盤一下
  
• 7摁成餅狀然后再稍稍搟大一些
  
• 8放入煎鍋煎
• 9煎至兩面金黃
  

小貼士1、面團(tuán)在和的時(shí)候盡量和的軟一些，這樣餅更好吃
2、也可以用電餅鐺來做更快捷

用料
主料

面粉400克

調(diào)料
色拉油
10克
食鹽
3克
水
適量
蔥油
10克
五香粉
2克
小蔥
10克
白芝麻
少許
蔥香煎餅的做法
1.將面粉、5克色拉油和鹽混合均勻
2.倒入熱水用筷子拌成雪花片狀
3.在緩緩倒入涼白開，將面粉揉成中度偏軟的面團(tuán)

4.靜置15-20分鐘后，將面團(tuán)分成兩份，搟開
5.抹上蔥油，撒少許鹽和五香粉抹勻，再撒上蔥花
6.將面片像折扇子樣的折起來佛普，從一頭卷起來

7.按扁好剖松弛20分鐘后搟開，撒上白芝麻
8.鍋中抹色拉油，燒熱后將面片放入，中小火煎至兩面金黃

這是山東魯南一帶的非常著名的一道小吃，在家里一樣可以自己制作，準(zhǔn)備好做菜煎餅的食材， 非常簡單。

材料
主料：小麥面粉250g、高活性干酵母3g、熟芝麻適量、香蔥適量、白砂糖適量、食鹽少量、食用油適量；
輔料：無無
蔥香煎餅
1
1:準(zhǔn)備好所有食材

2
2:面粉加入酵母和好發(fā)好，大概一個(gè)小時(shí)可以發(fā)好！

3
3:發(fā)好的面團(tuán)，等量切開，鋪成一大張，上面鋪少量食用油。
把熟芝麻撒上一層，然后撒白砂糖，然后撒上蔥花兒（喜歡吃火腿的還可以撒些火腿粒）

4
4:卷好，壓實(shí)，切小段

5
5:壓成薄餅

6
6:鍋里加少量油，下餅煎至金黃即可，不需要太長時(shí)間

7
7:OK，搞定了，開吃吧^_^^_^

小貼士
1:面粉需要發(fā)一個(gè)小時(shí)的樣子，看到很多蜂眼就行了，然后再柔一下，再發(fā)10分鐘
2:鹽可以在柔面團(tuán)的時(shí)候撒一點(diǎn)點(diǎn)一起柔

食材
主料
肉餡
150g
香椿
50g
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
少許
大蔥
少許
步驟

1.肉餡中放入蔥碎

2.攪拌均勻

3.加入料酒和醬油

4.放入精鹽

5.再加入少許胡椒粉

6.攪拌均勻成粘稠的餡料

7.將燙制后的香椿切碎放入肉餡中

8.充分?jǐn)嚢杈鶆?br/>
9.鍋中放入少許油

10.待油溫至五成熱后，放入肉餡，輕輕按扁

11.當(dāng)一面煎制金黃后翻過煎制另一面至成熟

12.裝盤食用吧，清香，鮮美
小貼士
香椿需提前用熱水燙制，瀝干水分。
肉餡攪拌至粘稠入味，最好稍腌制一會(huì)兒再放入香椿，味道更佳。

煎餅可以卷一切，我給你說一下我吃過的吧，有煎餅卷油條，煎餅卷薄脆，煎餅卷熱狗加生菜，煎餅卷酥肉

植物油。植物油不含雜質(zhì)。經(jīng)高溫不會(huì)影響色澤。植物油：菜油。花生油?？ㄓ?。

主料2人份
藕1節(jié)

鮮肉300克
雞蛋1個(gè)
輔料
鹽1勺 醬油1勺 料酒20毫升 面粉1大勺 姜2片 蔥1根
肉末內(nèi)加入適量鹽，醬油，料酒，醬油和姜末，攪拌均勻。
加入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻。如果材料比較少，可以只加蛋清
藕一節(jié)，洗凈去皮
。先刨絲，再切碎。
把藕丁加入肉末中，攪拌均勻，再加入少許蔥白，攪拌均勻
用一個(gè)勺子舀起一團(tuán)肉末
把肉末推入鍋內(nèi)，然后用勺子背壓扁，中小火油煎。一面定型后煎另一面，直至兩面金黃為止

材料
中筋面粉80克，高麗菜40克，蔥30克，蔥燒肉燥3大匙，鹽1/6小匙，水100㏄
做法
1.高麗菜洗凈、切小片；蔥洗凈、切細(xì)。
2.面粉放入大碗中，加入鹽后一面加入水一面攪拌成面漿，再將作法1的材料及蔥燒肉燥加入拌勻。
3.鍋中倒入2大匙油燒熱，倒入面漿成圓餅狀，小火煎至兩面焦黃即可。