柿餅營養(yǎng)

柿餅?zāi)?，它是我們?nèi)粘Ｉ町斨薪?jīng)常見到的一個食物，我特別喜歡吃柿餅，甚至愛過于吃柿子，并且柿餅它比柿子更有利于保存，那么在生活當中我們應(yīng)該怎么制作柿餅?zāi)?？下面就給大家來說一說具體的步驟。
第1步呢，就是先去市場上買柿子，那么這個柿子呢，買回來之后要把它洗干凈并且瀝干水分，同時柿子的那個頭不要把它掐掉。
第2步把買回來的柿子的皮削掉，并且燒一鍋熱水，用熱水燙一燙柿子。削掉的柿子皮不要把它扔掉，柿子皮呢，它其實還是有其他功效的，把柿子皮削掉之后晾干它會派上其他的用處，至于什么用處呢，在這里就不詳細說明了，跟制作柿子餅沒有太大關(guān)聯(lián)，但是在其他方面很有幫助。

第5步，再過三天，這個時候呢，柿子已經(jīng)晾曬了很多天了，那么這個時候呢，是子當中的水分也比較少了，開始有一種半透明狀，有一種韌度了，那么這個時候呢，要進行第3次按壓。

做柿子餅的方法如下：

用料：柿子2500克，鹽適量。

1、柿子餅的柿子選硬的，脆的。才能削皮。

2、加鹽水浸泡一會兒。剪去葉子和較長的柄。

3、刮皮包去皮。

4、擺放在透氣的墊子上。陽光下暴曬。

5、這個曬了7天的樣子。

6、用手輕輕壓扁。繼續(xù)曬。

7、差不多半個月左右就是這樣了。就可以吃了。特別甜。

做柿餅

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首先，準備好柿子，可以事先清洗一下；

2其次選擇硬一點的餅子，注意太軟的不可以用；

注意：軟的不好做削皮處理；

3然后， 將柿子做削皮處理；

4接下來，將削完皮的柿子，用線串起來晾曬；

5最后，晾曬一段時間之后，可以將柿子捏成餅狀。

　　主料:柿子?8個

　　方法/步驟:

柿子洗凈，瀝干水分，再用削皮刀削去柿子表皮。 ?

將削好皮的柿子，擺放在竹屜上，在日光通風(fēng)條件下曬制柿子表皮干枯（不能著水），用手輕輕將其擠壓成餅狀（不可用力過大，以免擠破）。 ?

再次將擠過的柿子放回竹屜上曬制，約八至十天后，再依次擠壓一次（同第一次擠壓的手法一樣）。 ?

將曬制好的柿餅，均勻的碼入小缸中，用保鮮膜封好缸口，蓋上蓋兒，使柿餅上霜即可。

柿餅子的做法其實并不難，按照以下步驟就可以做了：

1.?處理柿子。柿子需要洗干凈，這當然是很重要的，而且柿子在洗凈之后還需要去皮。這個時候就要考驗?zāi)銈儺敵跆暨x柿子的能力了，因為不熟的柿子曬出來的柿餅子不好吃，但是太熟的柿子又很軟爛，不好去皮，你們要選擇硬度合適，軟硬適中的柿子，然后用削皮器削去柿子皮。

2.?曬柿子。當然是要選擇陽光燦爛的好天氣了啊~如果陰天或者下雨，柿子可是沒辦法曬好的，在陽光大的日子里把柿子擺出來，放在陽光下暴曬，如果天氣不好，就在柿子上方兜一層透明塑料膜。下雨天是無論如何也不能曬柿子的，如果倒霉的碰到這種天氣，那就把柿子都收起來吧，等到陽光出來了，再曬柿子。

3.捏柿子。在曬柿子的過程中，你還是要時不時的捏一捏柿子的。第一次捏柿子是在柿子半干的時候，將圓柿子捏成柿餅，不要太用力，也不需要太著急，只要捏扁一點就可以了，免得柿子被你的大力捏破。然后等個兩三天，再捏一遍，把柿子捏成餅狀。再過個兩三天，再捏一遍。這樣的捏柿子要進行三遍，這樣才能成功的把柿子捏成柿餅。

4.?炭火烘烤。這一步不需要火太大，目的是讓柿子里的糖分滲出來，在柿餅表面形成糖霜。

????做完這四步之后，美味的柿餅就做成啦~

柿子餅又稱柿餅，是中國著名的漢族小吃。營養(yǎng)價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。柿餅風(fēng)干后表面呈現(xiàn)白色物質(zhì)為柿霜，主要成分果糖，由于柿餅為干果類果脯，天然曬制而成，水分的蒸發(fā)，溶于水中的果糖在此過程中析出，形成柿霜。

柿餅的做法激讓扮如下：

主料：柿子。

1、首先，準備好柿子，滑喊可以事先清洗一下。選擇硬一點的餅子，太軟的不可以用。

2、將柿子做削皮處理。

3、將削完皮的柿子，放起來晾曬，柿子和柿子中間要有空隙。

4、涼曬一段時間之后，可以將柿明灶子捏成扁圓形。

5、捏成扁圓形就是人們說的柿餅。