哪個狼爪是正宗品牌

金爪爪干鍋做法:

原料：散養(yǎng)的土子公雞1只鮮花椒60G、干辣椒節(jié)30G、干青花椒10G、干鍋醬或火鍋醬75G、干鍋紅油200G、姜片5G、蒜瓣20G、香蔥節(jié)20G、香菇50G、土豆100G、青、紅辣椒各40G、雞精，白糖，醬油，鹽，料酒或啤酒各適量色拉油1000G、（耗75G、左右）

制作過程：

1、雞宰殺后沖冼干凈剁成2CM左右的塊，入碗加鹽少許，料酒，干鍋醬碼味腌制，放入七成熱的油鍋中炸制外酥肉熟色成金紅色時出鍋瀝油。

2、鍋中留底油少許燒熱先下蒜瓣，姜片，炒出香味在放干辣椒節(jié)，青花椒和部分鮮青花椒炒出香辣麻味后放入雞塊一同翻炒入味，用干鍋醬和干鍋紅油一起用中火煸炒至雞塊酥軟上色入味香濃后即烹啤酒或料酒用醬油白糖味精即少許湯汁調(diào)味放入各種配料，改用小火翻炒至雞塊油亮滋潤鍋內(nèi)汁干吐油起鍋，轉(zhuǎn)入小鐵鍋內(nèi)。