大盤雞的精髓是拉面,在家應(yīng)該如何做出一樣的味道?

2022-11-28 11:31

2022-11-28 13:04
土豆、西紅柿、洋蔥和辣椒洗凈切塊 ,把雞洗凈切,鍋中放入熱水焯5分鐘左右去血水撈出。 .起鍋燒熱,鍋中放適油,花椒,八角,香葉小火慢慢熬出香味,然后把所有香料撈出,只剩下油 ,倒入蔥姜煸炒出香味,再把雞塊倒入鍋中加入冰糖翻炒至變色 ,倒入1瓶啤酒熬制30分鐘左右加入生抽、蠔油和適量的鹽,然后把土豆倒入鍋中燜至20分鐘左右。 再把碗中剩余的食材倒入鍋中,大火翻炒均勻,然后收汁就可以吃啦
更多回答
一般都是會(huì)選擇自制拉面,然后再加上一些自己喜歡的調(diào)味料,這樣的話其實(shí)是更加有嚼勁的,而且味道也會(huì)更加的嫩滑。
那就去買大盤雞的調(diào)料,然后做出來的湯汁就是一樣的,再去買那種成片的燴面,自己回到家里拉一拉就好了。
作為一個(gè)新疆人,我覺得大盤雞的精髓是土豆和皮帶面的結(jié)合,面一定要寬,而且一定不能過水,這樣的大盤雞才有靈魂。
熱門問答