炒面的做法。

炒面的做法和配料：
綠豆芽、斗灶小油空態(tài)扮菜洗凈備用。面條入開水鍋煮至稍發(fā)軟后撈出。把煮過的面條過涼水。把過完涼水的面條控干后，倒入一湯匙熟油，仔細拌勻。把拌好油的面條上鍋蒸熟。把蒸熟的油面條，挑散，晾涼。起油鍋，油熱后磕入雞蛋小火炒散，炒至金黃。放入洗好的小油菜，翻炒。倒入綠豆芽翻炒。倒入一湯匙味極鮮醬油，炒勻。根據個人喜好和口味倒入一湯匙油潑辣椒，翻炒均勻。根據需要倒入適量的油面條，翻炒。根據閉逗需要倒入適量的油面條，翻炒。倒入少許清水，翻炒防止糊鍋。加適量精鹽，少許孜然粉，翻炒均勻即可出鍋。