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牛肉如何煮緊而不散

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牛肉如何煮緊而不散

2023-10-08 14:20

1個(gè)回答
2023-10-08 15:59
1、想要燉煮出來(lái)的牛肉的肉質(zhì)保持緊致的話(huà)，首先我們就要在購(gòu)買(mǎi)牛肉的時(shí)候盡量挑選牛磨拆身上的腱子肉，這一部分的肉天生就更加緊實(shí)，煮起來(lái)不容易散開(kāi)。
2、其次，我們還要注意在烹飪牛肉之前將它放入冷水中浸泡一段時(shí)間，等我們正姿纖式開(kāi)始燉煮牛肉之后也要讓它冷水下鍋，這樣就可以保證牛肉在燉煮的過(guò)程中肉質(zhì)不跡游仿散了。
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