介紹怎樣泡酸菜

介紹怎樣泡酸菜先把白菜用開水燙一下，放在缸里百云，態(tài)鬧然后再加一層鹽，再放一裂襲層，再帆源罩加一層鹽，加上熱水就OK了

第一步準(zhǔn)備材料，腌制酸菜需要準(zhǔn)備的材料，其實也就是芥菜，可以直接去菜雀基市場購買新鮮的芥菜兆游。
第二步處理芥菜，購買了新鮮的芥菜以后，大家把芥菜用清水清洗干凈，切菜會有很多的泥沙，一定要清洗干凈，芥菜清洗干凈了以后裝在盤子里面，瀝干水分，放在外面晾曬，經(jīng)過太陽晾曬以后，芥菜會焉頃猜謹(jǐn)?shù)簦@樣看上去不好看，但是卻可以讓做出來的酸菜特別爽脆，而且存放時間會更長。
第三步，燙芥菜。在鍋里面倒入適量的清水，等鍋里面的水燒開了以后，再把芥菜放進(jìn)鍋里面燙，燙芥菜的時間不能夠太長，可以觀察一下是否已經(jīng)斷生，只要幾十秒時間斷生了以后就可以把火關(guān)掉。燙好的芥菜裝在一個大盆子里，確保盤子里面是干凈的，沒有水，沒有油份，大家可以提前把盆子清洗干凈，用熱水燙一遍，然后再把芥菜放在盆子里面。燙芥菜的水不要倒掉，加入適量的食鹽，一般加入三勺食鹽，具體要根據(jù)芥菜的量來定。
第四步腌制芥菜，加入食鹽的水晾涼了以后，把水倒進(jìn)盆子里，要能夠沒過芥菜，這里要注意一點，水一定要放涼了以后才能夠倒進(jìn)盆子里面，否則水沒有晾涼的情況下就直接倒進(jìn)盆子里，會讓芥菜爛掉，十分影響口感，也影響賣相。在芥菜表面壓上一個大盤子，讓芥菜能夠完全浸泡在水里面，不能夠和空氣有所接觸，放在陰涼的地方，等待三天時間，就會發(fā)現(xiàn)美味的酸菜已經(jīng)制作完成了。

介紹怎樣泡酸菜？把白菜洗凈，放入缸中，加上鹽麻城，蔡馬生涯，然后割石頭壓好一個月后酸菜就泡好了