芋頭大百科-吃法篇

作為一種常見的根莖類蔬菜，芋頭以其高纖維、低脂肪、多維生素等營養(yǎng)價值而備受推崇。而芋頭不僅可以被當作主菜食用，還可以廣泛應用于各種美食中。下面為大家介紹一些芋頭的吃法，希望能夠給大家?guī)韱l(fā)。

【芋頭粥】

材料：芋頭、糯米、水、冰糖。

做法：將芋頭洗凈后去皮切塊，將糯米用水浸泡2小時，然后將芋頭和糯米一同放進砂鍋中，加水煮30分鐘，加入冰糖攪拌均勻即可。

功效：可清熱解渴，滋陰潤肺，有助于改善口干舌燥、咳嗽等癥狀。

【芋頭餅】

材料：芋頭、糯米粉、蔥花、鹽、清水。

做法：將芋頭去皮切成小丁，放進攪拌機中攪碎，放入糯米粉、蔥花、鹽和清水攪拌成糊狀，然后放入平底鍋內(nèi)用小火煎至兩面金黃即可。

功效：芋頭餅口味清香綿軟，含有多種營養(yǎng)成分，可促進胃腸蠕動，增強飽腹感。

【芋頭湯】

材料：芋頭、西紅柿、雞蛋、鹽、水。

做法：將芋頭去皮切塊，西紅柿切小塊，雞蛋打散備用。然后將芋頭和西紅柿放入煮鍋中加水煮開，煮至芋頭變軟后加入雞蛋液，再加鹽調(diào)味，即可煮成美味的芋頭湯。

功效：芋頭和西紅柿均富含多種營養(yǎng)元素，有補血補氣、養(yǎng)胃利腸的作用，適合腸胃虛弱、貧血等人常食用。

【芋頭魚丸湯】

材料：芋頭、鮮魚肉、淀粉、雞蛋、鹽、水。

做法：將芋頭去皮切塊，鮮魚肉剁成泥，淀粉和雞蛋打成糊狀備用。然后將鮮魚肉和芋頭一起放入研磨機中攪拌成漿狀，加入淀粉和雞蛋液攪拌均勻，制成芋頭魚丸后放入開水中煮熟，加適量鹽調(diào)味，即成美味的芋頭魚丸湯。

功效：芋頭中含有的大量糖分和淀粉，能為人體提供能量，魚肉則含有多種蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)等營養(yǎng)素，可以促進骨骼發(fā)育。

【芋泥焗鴨】

材料：鴨肉、芋頭、雞蛋、鹽、糖、油。

做法：將鴨子切塊后放入開水中焯水，將芋頭去皮切成小塊，然后將芋頭、雞蛋、鹽、糖放入攪拌機中攪拌成泥狀。然后將焯水后的鴨子塊放入烤盤中，將芋泥鋪在鴨肉上，放入烤箱中烤制20分鐘即可。

功效：芋頭含有豐富的膳食纖維和維生素，能夠促進腸道蠕動，防止便秘，鴨肉則富含蛋白質(zhì)和維生素D，是一種有益于骨骼健康的肉類。

【芋頭蛋糕】

材料：芋頭、低粉、雞蛋、白糖、淀粉、泡打粉。

做法：將芋頭去皮切成小塊，蒸熟后放入攪拌機中攪成泥狀，然后將雞蛋和白糖打散，加入芋泥中攪拌均勻，再加入低粉、淀粉和泡打粉攪拌均勻。然后放入烤盤中，烤箱預熱后放入烤箱中烤制20分鐘即可。

功效：芋頭蛋糕味甜而不膩，含有多種維生素和膳食纖維，能夠促進代謝，提高機體免疫力。

結(jié)語：

芋頭是一種營養(yǎng)豐富、美味可口的蔬菜，在烹飪和食用中具有廣泛的應用價值。通過不同的烹飪方法，芋頭可以制作成各種美食，比如芋頭粥、芋頭餅、芋頭湯、芋頭魚丸湯、芋泥焗鴨、芋頭蛋糕等。經(jīng)常食用芋頭對于人體的健康非常有益，同時也為我們的生活增添了色彩和樂趣。