自釀糯米酒的做法步驟圖，自釀糯米酒怎么做

1、將4—6斤糯米放在冷水里浸泡兩到三個(gè)小時(shí)。
2、用木桶將糯米蒸熟，成糯米飯【用別的容器蒸也可以】。
3、用涼水將糯米飯沖涼，瀝干【也不是特別涼啦，用手摸一下，要有溫溫的感覺】
4、用一個(gè)大瓷盆，裝滿溫開水（盆的大小跟要?jiǎng)偤媚苎b下糯米飯。。水的溫度跟第3步處理的糯米飯的溫度差不多）。
5、將一個(gè)酒藥溶解到第4步的溫水中。用一個(gè)湯碗（大概500ml），乘出一碗來備用【酒藥一般有說明書的，多少酒藥用于多少米，賣酒藥的人會(huì)告訴你】
6、將第5步制好的溫酒藥水，繼續(xù)沖入到糯米中。瀝干
7、將被酒藥水沖過的糯米裝入到到大瓷盆中。用手壓實(shí)。【在壓實(shí)的過程中。手上要不斷地沾上第5步留出來的那碗酒藥水，如最后酒藥水還有剩余，也灑在糯米里?！?br/>8、將瓷盆蓋好，放在溫暖干燥處。大概兩三天，米酒就發(fā)酵好了?！敬?、秋、冬三季要將瓷盆放在杯子里包著保溫，尤其冬季，杯子里放上熱水袋就更好了】