湯包的由來

湯包的由來如下：

湯包是包子的一種，在中國中部、江南等一些地區(qū)較為盛行，以湯多為主要特點，以“小巧、皮薄、餡大、肉鮮、味美、湯汁充盈、清香利口”而著稱，與小籠包系出同門。

比較著名的有南京六合的龍袍蟹黃湯包、江蘇靖江的蟹黃湯包和江蘇淮安的文樓湯包，淮河以南的九州香湯包等。

湯包，顧名思義，是一種包子，但是里面是有湯的，和小籠包的區(qū)別在于，湯包比小籠包稍大，而且更注重湯的味道，有些湯包還做成用吸管來吸里面的湯汁，餡味和皮味可能要稍好一些。

有關(guān)湯包的發(fā)明，最早可以追溯到三國時期，傳說當(dāng)時京口（即江蘇省鎮(zhèn)江市）的漁民為了祭奠孫夫人，效法諸葛亮發(fā)明饅頭故事，用蟹黃包肉餡做成湯包，以代替祭品。

上海湯包的特點：做工精細(xì)，小巧玲瓏，皮薄，餡多、蝦肉、蟹肉，不論是哪一種餡，都咸淡適中，口感極好。每一小籠內(nèi)一般放十個湯包，用松針鋪底，不粘皮、又清香，端上桌后，觀其形、聞其味，食欲大增，咬開皮，包內(nèi)有少許油水，故稱“湯包”。

吃湯包為紹興新昌特殊習(xí)俗，原來，新昌過端午節(jié)也吃粽子，有“吃過端午粽，還要凍三凍”之諺。相傳明朝年間新昌連年干旱，百姓要求赦免錢糧。欽差來查，恰遇端午，縣官通知各家都吃面片湯過節(jié)，遂準(zhǔn)免糧，后轉(zhuǎn)化為湯包。