脆柿子為什么不澀

蘭溪甜柿是中國林科院亞熱帶林業(yè)研究所培育的新品種。

這柿子脆而不澀。你不知道嗎？

這個品種叫太秋，果實(shí)扁圓形，平均單果重300g，最大的可達(dá)8-9兩。三分熟時，含糖量在13到17之間。完全成熟時，含糖量可達(dá)22%。

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秋季甜柿富含多種氨基酸、類胡蘿卜素和其他維生素。它的肉嫩、多汁、香甜。

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為什么有些柿子摘下來很澀，但是到了秋天特別甜？

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澀澀的柿子含有單寧，需要后期處理。柿子不需要這個過程。從7月中旬開始，甜柿子的單寧細(xì)胞就不長大了，所以吃起來沒有澀味。

單寧，也叫單寧酸，就是人們所說的澀味物質(zhì)。與口腔內(nèi)唾液蛋白結(jié)合，刺激口腔內(nèi)黏膜蛋白，產(chǎn)生澀感。

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秋甜柿一般在種植3-4年后開始結(jié)果，第10年后進(jìn)入真正的結(jié)果期。

柿子脆甜是因?yàn)榍锾焯鹆?。李師傅拉網(wǎng)防止鳥兒偷吃食物。每年六月都要長雜草，防止昆蟲入侵柿樹。

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雜草的生長也需要人工控制。過度生長的雜草被簡單的修剪用作肥料和羊的飼料。

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秋甜柿的適應(yīng)范圍非常廣，在南方海拔400米以上的地方種植比較好。在北方，氣溫較低，海拔100多米也適合種植太丘甜柿。

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目前，太邱甜柿正在浙江、福建、江西、云南等地大力推廣。因?yàn)閯倓偼茝V，目前全國面積不到4000畝。甜柿因?yàn)槠焚|(zhì)優(yōu)良，一上市就受到了消費(fèi)者的追捧，價格比普通柿子高出數(shù)倍，同樣供不應(yīng)求。對于種植者來說，收益也非?？捎^。