雞米頭的制作方法

雞米頭的做法有很多種，不同的人都有各自不同的喜好，比如雞米頭粥、雞米頭炒蝦仁等。
一、雞米頭粥
1.將雞米頭炒熟先。然后將雞米頭倒入高壓鍋里，加入適量的水開火煮熟。一般十分鐘左右就可以煮熟了，2.煮熟之后混入大米一起煮，在煮十分鐘就可以了。也可以將雞米頭和粥分開煮熟，然后混合在一起在煮十分鐘。
二、雞米頭炒蝦仁
材料：浸泡好的雞米頭2把，蝦仁220克，嫩西芹一根，紅椒一小段，小蔥適量，百合適量，鹽適量，味精一點(diǎn)點(diǎn)，定粉適量，雞蛋清一個(gè)，
做法步驟：
1.雞米頭洗干凈，百合洗干凈，小蔥切粒，紅椒切粒
2.蝦仁里放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，定粉，雞蛋清捏勻，擱冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)
3.西芹一根洗干凈，切斜刀片
4.開油鍋，鍋燒燙，西芹，百合，紅椒，雞米頭一起倒入油鍋翻炒，加一點(diǎn)點(diǎn)水，鹽，蓋上蓋，大火燒開，燒一會(huì)會(huì)，咸淡吃準(zhǔn)，起鍋
5.鍋?zhàn)酉匆幌?，燒燙放點(diǎn)油，油燒至7成燙，倒入蝦仁，翻炒至差不多轉(zhuǎn)色，倒入剛才燒過的，雞米頭，百合，紅椒粒，西芹一起炒勻，放一點(diǎn)點(diǎn)味精（不放也可以），炒勻勾芡起鍋裝盆就ok了！