千人糕制作方法

千人糕制作方法內(nèi)容如下：

一、材料：

糯米粉200克、紅糖散前100克、芝麻醬50克、熱水適量、豆油適量

二、步驟：

1.將糯米粉放入碗中，倒入適量熱水，用筷子攪拌均勻，揉成稍微硬一些的面團(tuán)；

2.將紅糖放入碗中，加入適量熱水，攪拌均勻，融化紅糖；

3.將芝麻醬放入碗中，加沖尺清入少量熱水，用筷子攪拌均勻；

4.把面團(tuán)分成小塊，揉成圓球狀；

5.將每個(gè)圓球用手壓扁，在中間手工挖一個(gè)小洞；

6.把紅糖水和芝麻醬倒入小洞內(nèi)，然后將面皮壓緊，捏成千層狀；

7.在平底鍋中加入適量的豆油，加熱至6成熱；

8.把千人糕放入鍋中，小火煎至兩面金黃。

三、注意事項(xiàng)：

1.揉面時(shí)要用熱水，這樣更容易揉成光滑的面團(tuán)；

2.煎的時(shí)候火不要開太大，否則容易糊底；

3.可以根據(jù)自己的口味在紅糖水和芝麻醬中加入一些調(diào)料，比如姜粉、肉桂粉、五香粉等。

另外，為了讓千人糕煎得更好吃，可以在煎之前先將鍋加熱一會(huì)兒，然后再放入豆油進(jìn)行熱油處理。這樣可以防止千人糕粘鍋，使其表面更加脆口。

四、擴(kuò)展資料：

千人糕的口感頗為獨(dú)特，具有香甜綿軟、可口多汁的特點(diǎn)，而且易于攜帶，是非常受歡迎的中式小食品之一。無論是作為下午茶點(diǎn)心還是送禮品都非常不錯(cuò)，所以制作千人糕已經(jīng)成為中國的民間小吃之一，也備受很多人的喜愛。

五、其中比較常見的口味有：

1.黃豆千人糕：以黃豆為主要原料制成，口感軟糯、困滾爽滑，并帶有濃郁的豆香味。

2.紅棗千人糕：加入適量的紅棗，使得糕點(diǎn)具有一定的甜味和香氣。

3.芝麻千人糕：熟芝麻經(jīng)過碾磨后添加到糕中，口感有些嚼勁，同時(shí)也有一定的芝麻香味。

4.桂花千人糕：加入適量桂花，讓糕點(diǎn)更加香甜。

除了以上幾種常見口味外，還有一些地方性的特色千人糕，如椒鹽千人糕、綠豆千人糕等，大家可以根據(jù)自己的口味和愛好進(jìn)行選擇。