自己怎么做阿膠糕

家庭自制阿膠糕的方法
1、敲碎阿膠,黃酒留一小碗,其余的全部泡阿膠,用保鮮膜封好,不然酒會揮發(fā)的,等黃酒把阿膠泡化了。

2、泡下黃酒后,時不時去攪動下阿膠,免得粘碗底。建議泡了5天后才開始動手。

3、熬制前的準(zhǔn)備工作,紅棗去核切碎。

4、核桃仁切碎。

5、桂圓肉切碎。

6、秤好足夠的枸杞。

7、芝麻炒熟。

8、中火,鍋里倒入一點點油,倒入余下的黃酒,倒入阿膠,大火煮沸后改小火,用勺不斷的攪拌,攪拌30分鐘(基本上是阿膠全部化到黃酒里),注意整個過程一定不能糊鍋,從底往上翻。

9、倒入冰糖,熬至稠的狀態(tài)。加入核桃、紅棗、桂圓,繼續(xù)攪拌,大概五六分鐘(一定要貼底攪拌,不然很容易糊鍋,切記最小火)再加入黑芝麻,枸杞,攪拌一起,不會就會慢慢拉出絲來,等攪拌一起,這時會慢慢拉出絲來,關(guān)火,再拌一分鐘。

10、給模具上油,放入阿膠糕,壓實,待冷卻后拿出來切片。

自制阿膠糕的小貼士
1、冰糖最好提前敲碎末末那樣的,要不熬的時候費勁。這里也有小竅門:大塊冰糖放微波里叮一下,一分左右,只要熱了就成不要化,然后用用搟面棒一砸就都碎了。

2、一定注意了,阿膠在泡的過程中最好是時不時想起來就攪拌一下,不然膠都扒底了,費老大勁才弄到鍋里去。

3、模具里的油可以多抹一點,弄少油的話,到時候扒下就會費勁。

阿膠糕的功效
1、提高免疫力:阿膠有增強(qiáng)免疫力、減少疾病的作用。適合年老體弱,久病體虛,易患感冒等體質(zhì)下降者。

2、強(qiáng)筋健骨:阿膠補(bǔ)血液,血能養(yǎng)筋,液能潤滑關(guān)節(jié),充實骨髓、脊髓、腦髓,故能強(qiáng)筋健骨,流利關(guān)節(jié),抗御風(fēng)濕的傷害。

3、益智健腦:阿膠中含有的多種有效成分可以緩解學(xué)習(xí)緊張情緒,使大腦和全身得到充分休息,有利于提高體質(zhì),強(qiáng)身壯神,精力旺盛。阿膠中含有小子活性肽,能增強(qiáng)機(jī)體記憶力和提高識別能力,有較強(qiáng)抗疲勞作用。

4、緩延衰老:阿膠含有明膠原、骨膠原、蛋白質(zhì)以及多種微量元素,多種氨基酸等。這些都是人體營養(yǎng)重要物質(zhì),有明顯抗衰老、延年益壽作用。

5、抗癌:阿膠對細(xì)胞免疫有雙向調(diào)節(jié)作用。并對NK細(xì)胞的活性有較好的增強(qiáng)作用,而NK細(xì)胞在阻抑腫瘤的發(fā)生中起到一定的作用。此外,阿膠有促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化作用,可使腫瘤生長減慢,癥狀改善,生命延長。在使用放療、化療時,使用阿膠,可減少副作用,增強(qiáng)體質(zhì),增強(qiáng)藥物耐受性。

6、補(bǔ)鈣:阿膠中含有較豐富的鈣質(zhì),通過甘氨