熬糖色怎么熬??？

2022-11-10 11:57
3個回答
2022-11-10 14:37
1、鍋稍熱，放入少量油，小火（最小那檔），加入冰糖，開始熬；
2、冰糖開始融化，用鏟子慢慢攪動，熬的時候小心油濺起；
3、冰糖完全融化，開始出糖色；
4、糖色很明顯了；
5、開始冒泡了，這時就可以放入食材炒制了。就是下食材時要注意不要被飛濺起來的油糖燒傷！
2022-11-10 13:31
熬糖色，準備一小碗食油和白糖。比例，糖色稠度。鍋燒熱后，倒入食油，立即加入白糖。為了保持火鍋里油冷，加糖調至中火開始炒至顏色變成紅棕色，然后關火等
2022-11-10 12:46
熬糖色要準備一小碗食用油和白砂糖，最好比例是1：1，這樣熬出來的糖色粘稠度最好。將鍋加熱后倒入食用油，立即加入白糖，要保持熱鍋冷油的狀態(tài)，加入白糖后調整到中火開始翻炒，直到顏色變紅棕色就關火等幾分鐘出鍋即可。

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2個回答2023-04-09 15:05

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1個回答2022-12-26 12:20

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2個回答2023-03-22 19:37

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1個回答2023-02-24 17:02

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