国产三級精品专区,91在线区啪国自产网页,91抖音视频APP

怎樣熬糖最好?

2023-04-09 11:15

1個(gè)回答

2023-04-09 15:52

先將白砂糖放到鍋中，再加入干凈的清水，加水量以浸透白糖為宜。然后一邊加溫一邊攪拌，待鍋內(nèi)糖液全部沸騰，就停止攪拌，繼續(xù)小火加溫。到鍋內(nèi)有劈啪響聲后，用筷子蘸少許糖液放入冷水中冷卻，冷卻后，用牙咬一下，如果粘牙，需繼續(xù)加熱；如果不粘牙，有吃水果糖的感覺，證明火候恰到好處。此時(shí)可把預(yù)先穿好的山楂串放放糖鍋中，滾一圈粘滿糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，這樣做出糖葫蘆有一個(gè)明顯的大糖片，很美觀。在冷卻五分鐘后，即可取下。
熬的糖一般遇風(fēng)就會(huì)化，粘的倒處都是，且吃口不脆，嚴(yán)重影響了觀感和質(zhì)感。要想使熬的糖不化，需要加入硬化劑，方使產(chǎn)品達(dá)到晶瑩剔透，酥脆不黏效果。

相關(guān)問答

熬白糖怎么熬

5個(gè)回答2022-11-10 16:35

1、首先準(zhǔn)備原料100克白砂糖（這個(gè)添加白砂糖的量自己決定） 2、然后向鍋里放白砂糖和涼水，最好再額外加幾滴【檸檬汁】。 3、再打小火，把糖和水溶化熬煮開始冒泡。 4、直至熬到顏色變褐色，晃動(dòng)均...

全文

熬糖色怎么熬??？

3個(gè)回答2022-11-10 11:57

1、鍋稍熱，放入少量油，小火（最小那檔），加入冰糖，開始熬； 2、冰糖開始融化，用鏟子慢慢攪動(dòng)，熬的時(shí)候小心油濺起； 3、冰糖完全融化，開始出糖色； 4、糖色很明顯了； 5、開始冒泡了，這時(shí)就可以放入...

全文

糖怎么熬？

1個(gè)回答2022-12-25 03:53

每次熬糖量應(yīng)是糖鍋容量的1／2，若太少，糖液溫度就會(huì)迅速升高，使溫度的變化不易控制，溫度計(jì)在糖液中受熱的深度不夠，易觸到鍋底，使測(cè)量的結(jié)果不準(zhǔn)確；若太多，沸騰時(shí)容易溢出，當(dāng)糖稀變濃后，底部和表面的溫度...

全文

怎么熬糖？

1個(gè)回答2023-05-06 11:25

拔絲地瓜的做法 1、地瓜切成滾刀塊，油燒6分熱下，中火，炸大概5分鐘，撈起，鍋中油燒至8、9分熱，復(fù)炸一次。 2、另取一口鍋，放底油，很少的油。 3、放入小半斤白糖。 4、初學(xué)用白沙糖就可以。 5、不...

全文

糖球的糖怎么熬

2個(gè)回答2023-04-09 15:05

主料：山楂、草莓、葡萄等新鮮水果輔料：白糖、冰糖、蜂蜜等。 1、串果挑選新鮮飽滿、大小均勻的紅果，洗凈。將紅果攔腰切開，用小刀挖去果核，然后將兩瓣合上。把去過核的紅果用竹簽串起來，每串大概十來個(gè)...

全文

做糖球怎么熬糖

1個(gè)回答2023-02-24 17:02

主料：山楂、草莓、葡萄等新鮮水果輔料：白糖、冰糖、蜂蜜等。 1、串果挑選新鮮飽滿、大小均勻的紅果，洗凈。將紅果攔腰切開，用小刀挖去果核，然后將兩瓣合上。把去過核的紅果用竹簽串起來，每串大概十來個(gè)。...

全文

拉糖用什么糖熬制？

1個(gè)回答2023-10-20 23:41

拉糖是用麥芽糖熬制的，加熱后麥芽糖有一定的延展性。

糖油果子的糖油怎么熬？

1個(gè)回答2024-10-12 02:36

糖油另一種叫水糖油，糖和水按照2：1的比例,說的簡(jiǎn)單點(diǎn)應(yīng)該是：以容器的高度為標(biāo)準(zhǔn)，也就是說先把白砂糖放進(jìn)容器里，要看砂糖到達(dá)哪個(gè)高度（比如：A點(diǎn)），然后加入100°沸水，充分的攪拌，然后追加沸水到...

全文

怎么熬糖漿？

1個(gè)回答2022-11-11 09:55

熬糖漿用料主料白砂糖400克調(diào)料水200毫升檸檬汁50毫升糖漿的做法 1.準(zhǔn)備一個(gè)不銹鋼鍋(不要用鐵鍋或鋁鍋)，把糖放入鍋里。加入水，用筷子稍微攪拌一下，讓糖和水混合。中火加熱，之后請(qǐng)不要再...

全文

糖是用什么和什么熬出來的？

1個(gè)回答2022-12-26 12:20

糖是甘蔗榨汁之后熬出來的

熱門問答

熱門搜索更多