廚房新手怎樣做出人人愛(ài)喝的蓮藕排骨湯？

今天就來(lái)為大家分享一下蓮藕排骨湯的做法，大家喜歡的話就趕緊來(lái)試一試吧。教你做蓮藕排骨湯，掌握做法，廚房新手也能做出人人愛(ài)喝的排骨湯。

第一步：將排骨剁成小塊之后放到清水當(dāng)中浸泡2個(gè)小時(shí)左右，其中每一個(gè)小時(shí)換一次水，一直到排骨里面的血水全部都浸泡出來(lái)為止。

第二步：排骨泡好之后放到清水當(dāng)中清洗一遍，丟入鍋里面，加入冷水沒(méi)過(guò)排骨，開(kāi)火將水燒開(kāi)之后繼續(xù)焯水3分鐘左右。之后將水表面的浮沫撇掉，將排骨撈出來(lái)用溫水給排骨表面的浮沫洗掉，之后備用。

第三步：砂鍋洗凈之后向鍋里面加入半鍋水，加入適量的蔥段、姜片和鹵肉料，將水燒開(kāi)之后就可以將焯水之后的排骨倒入鍋里面了。

第四步：排骨倒入砂鍋當(dāng)中，之后繼續(xù)加入生抽、料酒，大火燒開(kāi)之后調(diào)到小火繼續(xù)燉煮1個(gè)小時(shí)左右。

第五步：燉排骨的時(shí)候大家將蓮藕放到鍋里面，用鋼絲球?qū)⑸徟罕砻娴呐K東西洗凈去皮之后把蓮藕切片，等到排骨燉到1個(gè)小時(shí)之后加入適量食鹽，繼續(xù)燉煮半小時(shí)左右揭開(kāi)鍋蓋，這個(gè)時(shí)候我們美味的蓮藕排骨湯就做好了。

以上就是今天為大家分享的蓮藕排骨湯的具體做法了，大家是不是覺(jué)得這種做法非常的簡(jiǎn)單呢？其實(shí)做蓮藕排骨湯說(shuō)難也難，說(shuō)簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單，最關(guān)鍵的問(wèn)題還是在于火候。

將排骨用砂鍋燉煮一個(gè)小時(shí)之后再加蓮藕，蓮藕放入鍋中的時(shí)候直接加入食鹽，這樣我們燉出來(lái)的排骨就會(huì)非常入味了，等到半個(gè)小時(shí)之后蓮藕和排骨一起被燉好了就可以出鍋了。

如果家里面有砂鍋的話最好用砂鍋來(lái)做這道蓮藕排骨湯，用砂鍋?zhàn)鰷淖畲蠛锰幘褪菧奈兜罆?huì)非常鮮美，這主要是砂鍋的特殊構(gòu)造吸收了食材里面的雜質(zhì)，讓食材變得更加美味，口感也更好。如果沒(méi)有砂鍋的話用不銹鋼鍋也可以，千萬(wàn)不要用鐵鍋來(lái)燉，那樣蓮藕會(huì)非常黑，而且味道也不好。