雞爪有幾種做法？怎么做最好吃？

雞爪有紅燒、醬鹵、泡椒、虎皮等做法，做虎皮鳳爪最好吃，雞爪先炸后鹵，味道濃郁，很容易脫骨，當(dāng)下飯菜、佐酒菜、追劇小零食都可。

雞爪的做法太多，具體幾種無(wú)法概括，檸檬雞爪，泡椒鳳爪，紅燒鳳爪，鹵雞爪，虎皮鳳爪等等，個(gè)人最愛的口味還是紅燒鳳爪，簡(jiǎn)單易做，鳳爪清洗干凈，浸泡一小時(shí)左右，剪掉指甲切成兩段，冷水下鍋加姜片料酒焯水5分鐘，鍋中熱油放冰糖，炒糖色，放入雞爪翻炒上色，加入蔥姜，蒜，香料，倒入調(diào)好的醬汁翻炒，倒入啤酒，放鹽，開鍋后轉(zhuǎn)小火燉至湯汁濃稠就可以了。