豬肚怎么做法

豬肚包雞的用料

豬肚1個（300克） ? ?雞半只（250克） ? ?

姜10克 ? ?鹽4克 ? ?

蔥10克 ? ?花椒3克 ? ?

料酒20克 ? ?

豬肚包雞的做法

步驟1

老母雞開肚、內(nèi)臟打理干凈。 這個老母雞比較大，我用了半只，另一半入冰箱冷凍。

步驟2

豬肚里放醋、食用鹽、面粉。

步驟3

用手反復(fù)揉洗，可以祛除豬肚上白色豬油，揉洗后用流動水沖洗干凈 ，再放醋、鹽、面粉重復(fù)上一次的動作，我一共洗了三次。

步驟4

洗出來的豬肚雪白，而且沒有腥味。

步驟5

豬肚入鍋里，放花椒、京蔥、姜燒開焯水三分鐘，拿出來流動水沖洗干凈。

步驟6

雞剁成大塊，塞進(jìn)豬肚子里。

步驟7

開口處用牙簽固定一下。

步驟8

豬肚放入砂鍋，注入適量清水，大火燒開家京蔥、姜、料酒。 以差不多沒過豬肚為準(zhǔn)。

步驟9

蓋上蓋子把火力調(diào)到最小慢燉。

步驟10

大概燉兩小時后關(guān)火加食用鹽，再蓋上蓋子，利用砂鍋的保溫性繼續(xù)燜二十分鐘，把豬肚拿出來。

步驟11

剪開豬肚取出雞肉。

步驟12

豬肚切成條狀。

步驟13

裝盤，如果有點涼的話可以把豬肚和雞肉放回砂鍋再煮開就可以。

步驟14

撒上蔥花，香味撲鼻。

步驟15

成品圖。

豬肚包雞的烹飪技巧

1.再好的砂鍋也需要保養(yǎng)，用過的砂鍋要及時清洗干凈，放在通風(fēng)車徹底晾干，不用的時候也不建議放在密封的櫥柜里。 2.這款砂鍋可以用來干燒、紅燒、煎牛排等等，不僅僅是燉湯的砂鍋，但使用前一定要仔細(xì)看說明書。