蒸饅頭時(shí)，是水燒開入鍋好還是冷水入鍋好？

蒸饅頭是選擇冷水下鍋比較好，因?yàn)檫@樣蒸出來(lái)饅頭才能均勻受熱，不會(huì)導(dǎo)致外面書里面不熟的情況，并且這樣蒸出來(lái)的饅頭也比較蓬松

相比之下冷水入鍋會(huì)更好一些，因?yàn)樵诶渌脲伒倪^(guò)程當(dāng)中，也能經(jīng)過(guò)二次醒發(fā)，這樣做出來(lái)的饅頭特別的松軟。

發(fā)好了面開揉，成型兒時(shí)也不"細(xì)擺弄"，放個(gè)五七八分鐘，在鍋里放上涼水裝上饅頭開蒸十五分鐘出鍋，蒸熟了象小孩兒屁乎蛋子似的，漂白兒稀宣啊……饅頭揉制成胚后，為了是饅頭蓬松必須要二次醒發(fā)。醒發(fā)好的饅頭要...

開水入鍋好，因?yàn)樗_之后再放饅頭，直接就是用蒸汽來(lái)蒸饅頭了，而如果是冷水入鍋，在水開的過(guò)程中，饅頭已經(jīng)接觸了低溫，蒸出來(lái)的饅頭軟硬度不好把握。

蒸饅頭時(shí)水燒開再入鍋方法好。水燒開之后入鍋蒸出來(lái)的饅頭暄軟白靜，口感好。冷水鍋容易把面燙死

第一步我們挑選質(zhì)量好的面粉，通常情況下，做饅頭我們都會(huì)使用中筋面粉，另外就是發(fā)酵的問(wèn)題，有一種是我們經(jīng)常用到的老酵子粉，使用的時(shí)候只要加入一定量的水化開就行了。還有一種則是常見(jiàn)的酵母粉，不過(guò)先忽略這些...

題主問(wèn)：農(nóng)村人蒸饅頭，有的用熱水入鍋蒸，有的冷水入鍋蒸，哪種方法好？嘿嘿，其實(shí)，不光是農(nóng)村，城里人也一樣，哈哈，全國(guó)各地的人蒸饅頭，也都是這兩種水溫，要么冷水，要么熱水，哪個(gè)更好呢？ 我的觀點(diǎn)是...

應(yīng)該是水燒開在入鍋會(huì)比較好。因?yàn)槿绻苯永渌脲伒脑?，這樣可能會(huì)讓饅頭吸收到很多的水分。這樣吃起來(lái)口感就會(huì)比較差。

饅頭要在水開后再上籠蒸，上籠后最好生饅頭上撒一點(diǎn)水再蓋蓋子 以防饅頭開口笑！如果冷水上籠蒸，水開的過(guò)程中面就又發(fā)了，蒸出來(lái)的饅頭就會(huì)發(fā)酸的！親，你的明白？

蒸饅頭是熱水下鍋。蒸饅頭具體做法如下： 需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：面粉 280克、啤酒 適量、油 少許、糖 少許、酵母粉 3克。? 1、第一步將面粉，啤酒，酵母粉，水，糖放一起，攪拌均勻。 ...