餐飲行業(yè)出現(xiàn)大量門店倒閉，廚師服務(wù)員找不到工作，飲食業(yè)該何去何從？

我學過幾年廚師，畢業(yè)以后也一直從事餐飲工作，并且自己也開過飯店，身邊的同學和朋友都大多從事餐飲行業(yè)。對于餐飲行業(yè)還算是比較了解。餐飲行業(yè)出現(xiàn)大量門店倒閉，廚師服務(wù)員找不到工作，飲食業(yè)該何去何從?一，餐飲行業(yè)行業(yè)門店倒閉的原因盲目開店:因為餐飲的投資比較小，并且流動資金需要也少。很多人把投資餐飲做為創(chuàng)業(yè)的首選，并且不經(jīng)過市場調(diào)研就盲目上馬，結(jié)果只能是以倒閉收尾。餐飲的創(chuàng)業(yè)門檻低:餐飲店如果做個小型的，那么租房、雇廚師和服務(wù)員就可以干起來。這個門檻比很多需要技術(shù)、市場、圈子的行業(yè)要低很多?；鹃_個小餐飲店就跟開小超市一樣簡單，正因為如此很多人喜歡干餐飲。

餐飲的競爭特別厲害:現(xiàn)在的大街小巷最不缺的就是飯店，所以自然競爭的特別厲害。并且人們的口味現(xiàn)在越來越“刁鉆”，餐飲店現(xiàn)在不是“一招鮮吃遍天”的時代。只要沒有創(chuàng)新，服務(wù)和環(huán)境跟不上，即使曾經(jīng)再紅火的餐飲店也會倒閉。并且餐飲店現(xiàn)在沒有什么秘密，只要你的新品推出，同行就會模仿的有模有樣，所以要想立足只能不斷的在菜品質(zhì)量、服務(wù)、就餐環(huán)境上下功夫。

餐飲現(xiàn)在成本運營壓力比較大:現(xiàn)在的餐飲店各項成本運營壓力也很大，主要是房租成本、人工成本、原材料上漲的壓力。加上餐飲本身就是勤行，很多經(jīng)營者不能做好成本核算，那么虧損是“顯而易見”的，所以“陣亡率”也高。

二，廚師服務(wù)員不可能找不到工作因為“民以食為天”，現(xiàn)在餐飲可以說是電商代替不了的實體行業(yè)。并且餐飲業(yè)隨著人們生活水平的提高，外出就餐的次數(shù)增加，餐飲業(yè)從來就不缺客人?，F(xiàn)在十個餐飲店有九個缺服務(wù)員和廚師，大家可以看到幾乎各個飯店都常年掛著招聘廣告。廚師和服務(wù)員本身就是不穩(wěn)定的行業(yè)，因為餐飲店“更新?lián)Q代”特別快，所以很少有廚師和服務(wù)員能夠“從一而終”。本身就在找工作和換工作的路上。其實最主要的原因還是自身的技術(shù)不過關(guān)，否則好的廚師和服務(wù)員根本不缺工作機會，都是在挑工作。

現(xiàn)在的廚師和服務(wù)員年輕從業(yè)者居多，本身就是不穩(wěn)定的因素，時刻想著跳槽。因為服務(wù)員畢竟是吃“青春飯”的，加上服務(wù)行業(yè)本身就辛苦，各項福利待遇也沒有（私人小飯館不知道干到哪一天，也是沒辦法的事）。所以沒有人愿意從事“一輩子”這樣的工作，經(jīng)常跳槽和轉(zhuǎn)行就成了常態(tài)。其實餐飲行業(yè)永遠是不缺少客戶的，不論是誰都要吃飯。這一行因為從事的人多，變化的快，也是最“優(yōu)勝劣汰”的行業(yè)。今后的餐飲逐漸會出現(xiàn)一些現(xiàn)代化的連鎖店、加盟店，這些店將來肯定會取代“各自為戰(zhàn)”的小型餐飲店。并且從業(yè)人員的培訓、福利也會向好，這樣可以讓餐飲從業(yè)人員穩(wěn)定下來。