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泡菜、酸菜、梅菜等腌制蔬菜有什么營養(yǎng)價(jià)值？

2023-01-09 20:35

2個(gè)回答

2023-01-10 00:01

泡萊營養(yǎng)價(jià)值:

酸菜營養(yǎng)價(jià)值:

梅菜營養(yǎng)價(jià)值:

梅菜包括芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干等，通過晾干、堆黃、腌制、曬干、裝壇自制而成，其功效與作用包括：1、梅干菜的營養(yǎng)成分較高，含有纖維、B族元素等；2、中醫(yī)角度具有清熱解毒、治積食、治咳嗽、生津養(yǎng)胃的功效；3、梅干菜具有藥食同源的保健功效，對身體健康有好處。

2023-01-09 23:55

泡菜、酸菜、梅菜等腌制蔬菜有什么營養(yǎng)價(jià)值？泡菜和酸菜是經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵的。泡菜有減肥的功效，同時(shí)對心血管疾病、缺鐵性貧血、免疫力低下和腸道疾病等具有一定的預(yù)防作用。把南方人喜歡吃泡菜，而北方人則喜歡用大白菜來做酸菜。酸菜也具有開胃理氣，降低膽固醇等功效。不過蔬菜在發(fā)酵初期，亞硝酸鹽會(huì)大量增加，會(huì)對人體健康有害。沒在，一般是江南地方的人喜歡用雪里蕻來做梅菜。這道菜呢它的酸味兒不大，但是用來做扣肉。梅菜扣肉是相當(dāng)經(jīng)典的一道菜。過去在冬天吃不到新鮮蔬菜的時(shí)候，這些腌制的蔬菜也可以來補(bǔ)充一下維生素和微量元素。

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在這么多的蔬菜中，哪些蔬菜是最有營養(yǎng)的呢？

1個(gè)回答2022-11-20 13:47

卷心菜，花椰菜，青菜，甜菜，胡蘿卜，茄子，金針菇，大白菜，蘆筍等等，是最有營養(yǎng)的。

怎么腌制酸菜，大白菜可以嗎？

4個(gè)回答2022-09-28 07:30

可以，以下是用白菜腌制成酸菜的做法。主料：大白菜半棵? 輔料：油適量、鹽適量、桂皮適量、八角適量、涼開水適量、辣椒適量步驟：切半棵大白菜 2.一片片撕下來，用開水燙 3....

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怎樣腌制泡菜酸辣白菜

2個(gè)回答2022-09-19 15:45

主料:帶心上等大白菜。調(diào)料:鹽、味精、辣椒面、姜、蒜末。輔料:蘋果、梨。做法:將大白菜洗凈，一切兩半，抹上鹽，放入容器內(nèi)。腌漬出水分，控凈水分;再在白菜幫葉內(nèi)抹上調(diào)味料(辣椒面、蒜泥、姜末、胡椒...

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酸菜是用什么菜腌的

4個(gè)回答2022-11-28 21:01

酸菜是用什么菜腌的 1，在華北東部以及東北的遼寧、吉林、黑龍江等地，每到冬季大都有用白菜腌制酸菜的風(fēng)俗。用白菜腌制的酸菜，營養(yǎng)豐富、酸爽、味美，是冬季人們愛吃的美味佳肴。 ...

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營養(yǎng)價(jià)值，蔬菜養(yǎng)生大全，蔬菜怎么吃最有營養(yǎng)

1個(gè)回答2023-01-04 12:28

這個(gè)要看具體的，有的適宜炒，有的適宜涼拌，還有的適宜燉?？偟膩碇v只要不煎炸爆炒，營養(yǎng)就流失的少點(diǎn)。。。

酸菜有營養(yǎng)價(jià)值嗎？

3個(gè)回答2023-04-01 04:00

是有營養(yǎng)價(jià)值的。酸香味醇、清淡爽口、采用自然抑菌，富含氨基酸（氨基酸：含有氨基和羧基的一類有機(jī)化合物的通稱。是含有一個(gè)堿性氨基和一個(gè)酸性羧基的有機(jī)化合物。氨基連在α-碳上的為α-氨基酸。組成蛋白質(zhì)的氨...

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蔬菜中什么蔬菜營養(yǎng)最高？

4個(gè)回答2023-02-06 02:20

　　最佳蔬菜：由于紅薯既含豐富的維生素，又是抗癌能手，所以被選為所有蔬菜之首。其次分別是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿卜、薺菜、苤蘭菜、金針菇、雪里紅、大白菜。　　最佳水果：10份最佳...

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大白菜做酸菜怎么腌制

1個(gè)回答2023-05-13 12:47

用料主料大白菜2顆輔料鹽適量醋 1湯匙線椒 6根自制酸菜大白菜的做法 1. 把大白菜稍微曬干點(diǎn)水分，然后裝進(jìn)玻璃瓶 2. 用自來水，加鹽和醋，鹽不宜太多，調(diào)好后，用手指沾著用舌...

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酸菜怎么腌制

1個(gè)回答2023-10-13 19:30

腌制尺運(yùn)酸菜的做法如下：材料：上海青或大白菜10斤、半碗粗鹽。工具：筷子、勺子、腌菜缸、鍋。 1、將買回來的上海青先將根部切去一部分，然后不要急著清洗，先放外邊曬上一兩天，曬至微微發(fā)軟即可...

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酸菜怎么腌制?

1個(gè)回答2023-10-13 19:30

1、準(zhǔn)備容器，塑料桶，壇子，缸，甕皆可，不能使用鐵制鋁制容器，因?yàn)樵诎l(fā)酵搏拿差過程中會(huì)產(chǎn)生乳酸把容器腐蝕。 2、把白菜去老幫,用水焯下，這樣碼放在容器內(nèi)老實(shí)，盡量把所有空間擠滿，如果不好放可以把部分白...

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