油蛤蟆的做法面食

油蛤蟆的面食做法步驟：

【準(zhǔn)備食材】面粉，雞蛋，蔥花

【做法步驟】

1、在盆中放入一碗面粉，加入三克酵母，半勺食用鹽，然后用筷子攪拌均勻后，在面粉中打入五個雞蛋，用筷子再次攪拌均勻。

2、攪拌至面絮狀后，再加入適量溫水，把面絮攪拌成比較稠的面糊，面的稀稠度以用筷子能挑起面糊就可以了。

3、在攪拌好的面糊中，加入半勺花椒粉，切好的稍多一點(diǎn)的蔥花，然后用筷子把面糊和蔥花、花椒粉攪拌、混合均勻；面糊完全攪拌均勻后，蓋上蓋子醒發(fā)20分鐘。

4、20分鐘后，面糊醒發(fā)好后，就可以用油炸了，在鍋中倒入適量食用油，等油溫七成熱時，用筷子挑一塊面糊放入油鍋中炸，其它的面糊依次用筷子挑入油鍋中炸，面糊炸出來的形狀，很多看起來像蛤蟆，因此在東北就叫它油蛤蟆，油蛤蟆這個小吃的名字，就是由此而來的。

5、面糊依次都炸至兩面金黃，就可以出鍋了，一碗面粉最終炸出來一大盆，做法真的比做油條簡單多了，而且省事又好吃，一看就會零失敗，這樣炸出來的油蛤蟆，特別的酥軟，吃在嘴中，有一股濃濃的蔥香味和淡香味，特別的好吃，喜歡吃油條或者油炸食品的朋友，感興趣的話有時間不妨試著做做，但要注意的是在炸的時候，油溫要高點(diǎn)，油溫低的話就很容易吸油，好吃的油蛤蟆就做好了。