怎么做鹵蛋和茶葉蛋？

做法：先把水燒開以后再放入雞蛋。并且在水中要放一點點鹽，這樣，雞蛋不容易在煮的過程中破裂以致蛋白蛋黃流出來。等水再次燒開后轉中火煮6分鐘。這時候可以把雞蛋撈出放入冷水中然后去皮備用。這樣煮出來的雞蛋口感很好。姜、蒜切薄片。醬油五大勺、糖兩大勺、2/3杯水 鹽適量。這些都是六個雞蛋的用量。可以根據(jù)雞蛋的多少改變調味品的用量。

材料：

雞蛋、香葉適量、八角適量、醬油適量、鹽適量、桂皮適量、紅茶包適量

步驟：

1、洗凈雞蛋，準備好輔料，如：香葉、八角、醬油、鹽、桂皮、紅茶等。

2、將雞蛋放入鍋中，加入清水，鍋蓋開一條縫隙，水開后用中火煮5-6分鐘。

3、等雞蛋晾涼后，輕敲蛋殼，使雞蛋四周均有裂縫。

4、再將雞蛋放入鍋中，加入足量清水，放入紅茶包、桂皮、八角、香葉、鹽、醬油。

5、用旺火燒開后改用中火，煮30-40分鐘。

6、挑出茶包及香料，將雞蛋浸在湯汁里3-4小時以后再吃口味更好。