生姜炒雞的家常做法大全怎么做好吃視頻

食材
主料
雞肉
500克
輔料
生姜
300克
步驟
1.先將雞肉和生姜洗凈，切塊備用。用料酒加少許食鹽，將雞肉和生姜一起腌制。
2.鍋內(nèi)放花生油適量，加熱至七成油溫，將腌制好的雞肉和生姜一同放入油中，并快速翻炒，至斷生。
3.然后放少許水，大火燒沸，然后改小火蓋上鍋蓋，燜五分鐘，至雞肉完全熟透。
4.改急火，快速翻炒至快無湯，快速加味精調(diào)味，淋上紅油出鍋
小貼士
腌制雞肉的時間要控制好，火力要控制好。
此菜也可為是半成品，將蘿卜切片打鍋底，放入雞肉，淋上香油，做成干鍋，味道會更好。

生姜炒雞的家常做法
1.雞半只剁成小塊

2.用開水把雞塊焯下?lián)瞥?br/>
3.雞塊用姜絲生抽，料酒拌勻腌制一小時以上

4.洋蔥切絲

5.蔥蒜切好

6.姜切片

7.坐鍋燒油，加蔥蒜爆香

8.加入雞塊炒香

9.加入生姜炒出姜味來

10.倒入腌雞的汁

11.加小半碗清水，加料酒

12.蓋上蓋燜十分鐘后加入洋蔥絲

13.加入辣椒醬

14.再加少許鹽炒勻即可出鍋