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紅燒肉的正確做法是怎樣的，對肉有著什么特殊要求？

2022-06-10 14:12

2個回答

2022-06-10 17:27

五花肉切適當大小的長方塊，焯水過涼控干，起鍋燒油放冰糖炒出糖色放入控好的肉翻炒均勻放香料燉至軟爛。一定用五花肉。

2022-06-10 14:47

紅燒肉正確做法。
五花肉洗凈切成塊，鍋中放油，將姜倒入鍋中進行翻炒。
鍋中倒入五花肉慢慢翻炒，加入適量黃酒和老抽。翻炒幾次后加入水燒15分鐘左右，加入適量蜂蜜，出鍋后撒上小蔥即可。
做這道菜之前，最好在燉之前先炒一下，炒肉的時候放一點油就可以，在炒的過程中會炒出肉油，這樣才能達到肥而不膩的效果。
紅燒肉必須要用五花肉做，才可以達到最好的味覺效果

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