么茹怎么做好吃

蘑菇怎么做好吃：辣椒炒蘑菇

食材準(zhǔn)備

蘑菇4個，尖椒1個，蠔油，蒜末，糖鹽適量，味精少許，香油適量。

方法步驟

1、蘑菇洗凈去蒂切成小塊，尖椒去籽切塊；

2、鍋中放入少許油燒熱，油熱后放入蒜末爆香；

3、然后倒入香菇，炒至香菇變軟出水后放入蠔油炒勻；

4、然后加入辣椒丁翻炒，加入少許糖提味，放入鹽，炒勻；

5、炒至辣椒微軟，湯汁黏稠時關(guān)火，放入少許味精，香油翻拌均勻即可。

蘑菇怎么做好吃：蘑菇炒肉片

食材準(zhǔn)備

蘑菇150克，芹菜50克，里脊50克，蔥姜適量，干辣椒2個。

方法步驟

1、將還蘑菇切片，芹菜洗凈后切成厚片待用；

2、里脊切片后加入姜絲，料酒，生抽，淀粉拌勻腌制10分鐘；

3、鍋中放入少許油，油熱后放入姜絲和蔥花，出香后放入干辣椒段；

4、然后倒入肉片翻炒，變色后下入蘑菇片炒勻，加入料酒，醋調(diào)味；

5、然后倒入芹菜翻炒2分鐘，出鍋前加入少許糖鹽，水淀粉即可。

蘑菇怎么做好吃：白蘑菇排骨湯

食材準(zhǔn)備

白蘑菇，排骨適量，花椒，大料，小茴香，蔥姜蒜，鹽，紹酒，胡椒粉適量。

方法步驟

1、將排骨洗凈剁成小塊，然后涼水下鍋煮開，去血沫后撈出待用；

2、白蘑菇用淡鹽水洗凈后放入沸水中焯燙一下；

3、燉鍋中放入清水，下入焯燙好的排骨，蔥姜蒜，花椒，大料和小茴香；

4、燒開后撇去浮沫，放入紹酒，大火燒開后轉(zhuǎn)為小火燉1小時；

5、湯汁奶白后放入白蘑菇，燉20分鐘后加鹽，胡椒粉調(diào)味即可出鍋。

蘑菇怎么做好吃：土豆蘑菇燒排骨

食材準(zhǔn)備

排骨600克，土豆1個，蘑菇半斤，蔥姜蒜適量，郫縣豆瓣適量，料酒，生抽，冰糖適量，十三香，鹽，油，花椒適量。

方法步驟

1、將生姜切片，蔥打結(jié)，豆瓣切碎，蘑菇洗凈瀝干，土豆切塊待用；

2、排骨加入料酒，鹽，胡椒碼味，然后入沸水中焯去血水瀝干；

3、炒鍋中放入30克油燒至5成熱，然后放入姜片，花椒蔥爆香，倒入排骨；

4、大火翻炒至水汽干后，排骨金黃后鏟出，關(guān)為小火，放入1大勺冰糖；

5、炒出糖色后放入1大勺郫縣豆瓣，炒出紅油，然后放入排骨翻炒，加入蘑菇和1升水；

6、接著放入2勺生抽，少許十三香，鹽，燒開之后轉(zhuǎn)入高壓鍋中，上氣后壓15分鐘左右；

7、炒鍋中放入少許油，燒熱后放入土豆翻炒，然后將壓好的排骨湯倒入，加入大蒜，鹽，煮至土豆斷生；

8、然后放入壓好的排骨，大火收汁即可出鍋。

小貼士

土豆略炒之后會有硬皮，不易煮碎。