補(bǔ)鐵開胃的滑蛋牛肉

【準(zhǔn)備食材】
牛肉、雞蛋、洋蔥
【做法如下】
①蔥白生姜泡水，洋蔥切絲備用。
②牛肉斷紋路切薄片，加蔥姜水腌制十五分鐘。
③敲兩個雞蛋，用點蛋清加到牛肉里，牛肉再加些醬油、紅薯粉抓一抓，腌絕返制十五分鐘。雞蛋加點鹽打散。
④鍋中倒油，中火下洋蔥，炒香后加牛肉，一面變色孝則后再翻面，變色后盛出。
⑤接著鍋里倒半碗淀粉水，煮沸后倒入打散的雞蛋液，底部定型后再倒入牛肉，加點菌菇粉然后慢慢翻炒，最后滴點芝麻油，撒點蔥花即可。
【小貼士】
①牛肉選用新鮮的牛里脊，斷紋路切薄片，大小看寶寶咀嚼力。（腌制牛肉和切法詳細(xì)巧宏棚做法可以參考之前的筆記）
②一歲一下小寶寶就省略醬油和鹽，牛肉加點大蒜粉生姜粉腌制，雞蛋里加點檸檬汁打散去腥。